白菜嘌呤含量是多少



白菜嘌呤含量低，营养丰富：

1. 白菜嘌呤含量低：100克白菜中，嘌呤含量低于25mg。

2. 白菜营养丰富：含有多种维生素、微量元素、胡萝卜素等，能够补充体内缺乏的营养物质，增强体质，同时含有膳食纤维，有利于消化。

3. 吃白菜需要注意：不可空腹吃生白菜，可以选择水煮或炒白菜，避免对胃肠道黏膜的损伤。

如果出现腹泻，不宜食用白菜，因为白菜性质偏凉，可能加重症状，影响疾病恢复。

白菜的嘌呤含量比较少，100克白菜中，嘌呤含量低于25mg。

白菜属于一种常见的低嘌呤食物，营养价值比较丰富，含有多种维生素、多种微量元素、胡萝卜素等，吃了以后，能够补充体内缺乏的营养物质，增强体质，而白菜中也含有膳食纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，有利于食物的消化，一般不会导致体内的血糖、血脂升高，也不会导致身体发胖。

但是在吃白菜的时候需要注意，不可以空腹吃生白菜，以免刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹部胀痛等不良反。

如果身体出现了腹泻的情况，一般不可以吃白菜，因为白菜性质偏凉性，食用后，可能会加重症状，影响疾病的恢复。

1、白菜嘌呤含量不高且属于碱性食物，白菜中含有大量水分、维生素C及钾等成分，食用后在体内代谢产生碱性成分，可以在一定程度上减少尿酸形成，有利于尿酸盐的溶解和排泄。

2、白菜为日常生活中常见的蔬菜，在烹饪时尽量选择清炒方式，避免加入过多的食用油、调味料，以及辛辣、刺激的调味品，以免提高白菜的嘌呤含量。

3、白菜中还含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，有助于改善消化不良，缓解便秘症状，同时含有的多种维生素和矿物质，可以补充身体所需多种营养。

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低嘌呤蔬菜

低嘌呤的蔬菜有：白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜。

1、白菜。100克白菜中嘌呤含量是12.6mg，刚起来说白菜中的嘌呤含量还是很低的。白菜原产中国华北，古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。

2、卷心菜。属于低嘌呤食物,每100克卷心菜含嘌呤约9.7毫克。甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培；喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型，适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。

3、莴笋。属于低嘌呤食物，每100g莴笋中嘌呤含量仅为10mg左右。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

4、苋菜。属于低嘌呤含量食物，每100g苋菜中的嘌呤含量仅为8.7mg。苋菜原产自印度，被引入中国的时间最早可追溯至公元10世纪，现今分布于亚洲南部，中亚、东亚等地，中国各地均有栽培。苋喜温暖、湿润及阳光充足的气候条件，忌高湿、暑热及积水，耐旱、耐碱性较强，不耐寒；以肥沃、疏松的粘质土壤为佳。

5、芹菜。属于低嘌呤含量的食物，每100g芹菜中嘌呤含量大约在5mg左右。旱芹的根为圆锥形，茎有棱角；叶片轮廓是长圆形至倒卵形，叶片的边缘有圆锯齿或锯齿，叶脉两面隆起，较上部的叶有短柄，叶片轮廓是阔三角形；花瓣白色或黄绿色，圆卵形；果大多数是圆形或长椭圆形。

以上内容参考百度百科-白菜百度百科-卷心菜

各种食物的嘌呤值

日常饮食每100克食物中嘌呤含量值（每100克中/毫克）

食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤

较低的

杏 0.1 鸡蛋 0.4 葡萄 0.5

梨 0.9 洋葱 1.4 果酱 1.9

苹果 0.9 牛奶 1.4 橙 1.9

面粉 2.3 蜂蜜 3.2 番茄 4.2

南瓜 2.8 黄瓜 3.3 青葱 4.7

白菜 5 小米 6.1 核桃 8.4

土豆 5.6 胡萝卜 8 　 　

牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。

中等

芹菜 10.3 青菜叶 14.5 栗子 16.4

大米 18.1 菜花 20 菠菜 23

桂鱼肉 24 羊肉 27 鹅 33

大豆 27 母鸡 25~31 花生 33.4

牛肉 40 鱼 45 猪肉 48

瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。

较高

肺 70 肾 80 肝 95

沙丁鱼 295 凤尾鱼 363 胰 825

鹅肉、动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如扇贝、蚝等、发酵粉等。

大白菜嘌呤含量高吗

不高，大白菜所含嘌呤很低，很适合痛风病人食用

每豪克食材之中漂呤物质超过150mg，我们就可以将其称作“嘌呤高的食物”，这在其中，茭白、绿豆芽、海菜、豌豆苗等蔬菜水果归属于嘌呤高的食物，在其中含有的漂呤物质较高。

此外，在茼蒿菜、油菜子、枸杞子、四季豆及其扁豆中一样带有许多的漂呤物质（25—150mg/豪克）。

这种蔬菜水果中带有的漂呤物质较少（低于25mg/豪克），能够增加量服用：

东瓜、黄瓜、茄子、山芋、土豆、四季豆、豆角、西红柿、辣椒、圆葱、莴笋、大白菜、苋菜等多水蔬菜水果中漂呤物质成分较低，能够偏重服用。

扩展资料

日常生活之中应当怎样预防尿酸高问题？

控制每天总动能的摄取：肥胖症水平、人体中的脂肪率都和高尿酸血症、痛风展现成正比的关联，针对平常人来讲，每天理应限定总动能的摄取量，降低人体脂肪和高高蛋白的食物的摄取量；少吃多餐，吃转子动平衡，防止动能产能过剩和肥胖症问题的产生。

牛乳、生鸡蛋适度进餐：牛奶和鸡蛋含有蛋白，针对高尿酸血症和痛风群体彻底能够小量摄取。

多饮水，有意关心自身的每天喝水量：非常值得您铭记的一件事是：多饮水能够推动血尿酸的新陈代谢和排出来，进而能够预防痛风等问题。因而，有意关心自身水杯的净重和总每天喝水量，每天饮用水理应达到2000ml，温温开水是可靠的挑选。

常用食物中嘌呤的具体含量？

常用食物中嘌呤含量(mg％)

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食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤

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面粉 2．3 小米 6．1 大米 18．1

大豆 27．0 核桃 8．4 栗子 16．4

花生 33．4 洋葱 1．4 南瓜 2．8

黄瓜 3．3 番茄 4．2 青葱 4．7

白菜 5．0 菠菜 23．0 土豆 5．6

胡萝卜 8．0 芹菜 10．3 青菜叶 14．5

菜花 2O．0 杏子 0．1 葡萄 0．5

梨 0．9 苹果 0．9 橙 1．9

果酱 1．9 牛奶 1．4 鸡蛋 0．4

牛肉 40．0 羊肉 27．0 母鸡 25～31

鹅 33．0 猪肉 48．0 小牛肉 48．0

肺 70．0 肾 80．0 肝 95．0

桂鱼肉 24．0 鱼 45．0 沙丁鱼 295．0

蜂蜜 3．2 胰 825．0 凤尾鱼 363．0

牛肝 233 牛肾 200．0 脑 195．0

肉汁 160～400

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食品中嘌呤含量分类

(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

谷类食品: 精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。

蔬菜类: 卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

蛋类、乳类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，

各种水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，

各类油脂*，其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等

*脂肪含量高的食品应控制食用。

(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)

芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等

(三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75～150mg)

扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼

(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150～1000mg)

胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg

嘌呤高的食物一览表

高嘌呤的食物主要有：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)：

1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；

3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

扩展资料：

低嘌呤食物一览表：

1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等

2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）

3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等

4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等

5、 饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等

6、 其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

参考资料来源：人民网-低嘌呤食物一览表

参考资料来源：百度百科-高嘌呤食物

完整的食物嘌呤含量表

食物嘌呤含量表（如下）：

1、低嘌呤食物：

2、中嘌呤食物：

3、高嘌呤食物：

扩展资料：

嘌呤与尿酸

嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。

体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。

当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。

参考资料来源：百度百科-嘌呤食物

参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表

痛风患者的食物嘌呤含量对照

　　 特高嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量150——1000毫克)： 最好禁食

　　动物脑、动物肝脏、动物肾脏、动物肚、动物胰脏、动物脾脏、鱼子、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汁，火锅汤等。

　　 较多嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量75—150毫克)： 平日限量食用，50—75克，急性发作时也不用

　　鳗鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等多数淡水鱼、多数畜肉和禽肉、淡鸡汤、淡肉汤、黄豆、干豌豆、干扁豆等

　　 较低嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量30—75毫克)： 少量食用，无需担心

　　芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、各种豆角、毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆、花生、全麦面包、燕麦片等部分杂粮、芸豆等淀粉豆类

　　 极低嘌呤的食物(每100克食物中嘌呤含量低于30毫克)： 除豆制品外无需限量

　　牛奶、奶酪、蛋类、豆腐、豆浆、各种甘蓝类蔬菜(圆白菜、大白菜、小白菜、油菜、芥蓝等)、窝笋类蔬菜(玻璃生菜、绿生菜、油麦采、丙笋等)、胡萝卜、各种茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒)、各种瓜类蔬菜(冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦等)、各种薯类(马铃薯、甘薯、芋头、山药等)、白米、白面、水果、咖啡、茶等

　　看了以上的食物嘌呤含量，就能明白高尿酸血症和痛风病人应当戒内脏、戒海鲜。鱼肉类需要控制数量，豆制品反而可以适量食用，因为黄豆虽然是较高嘌呤食物，但它经过加工之后，嘌呤已经部分流失，并被稀释，在豆腐、豆腐干等食品当中含量已经大大下降。如果用少量豆制品来部分代替鱼肉类食品，更不会增加膳食中的嘌呤摄入量。流行病学研究也表明，豆制品摄入入量和痛风危险之间并无关系。

小白菜的嘌呤含量高吗？

LZ是否搞错了物质？

嘌呤，是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在我们的食物中，海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高。

具体的数值如下，单位是kg/mg

大豆：1970

牛肉：400

沙丁鱼：2950

青菜叶：145

所以可以看出，青菜类的嘌呤还是很少的。

嘌呤高的食物有哪些？痛风患者如何选饮品？

对于痛风，预防为主

痛风急性发作很痛苦，不过平时我们可以用各种手段控制到不发生或者少发生，使得这种痛苦减少或者消失。

部分食物嘌呤含量

1类：含嘌呤最多的食物

（150-1000mg/100克）

动物肝、脑、肾，牛羊肚、凤尾鱼、三文鱼、蛤蜊、生蚝、浓肉汤、肉精等；

2类：含嘌呤较多的食物

（75－150mg/100克）

大比目鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳗鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、羊肉、鸽子、鹌鹑、兔肉、鹿肉、火鸡等；

3类：含嘌呤较少的食物

（每100g含嘌呤 75mg）

栗子(熟)、芝麻(熟) 等；

4类：含嘌呤很少的食物

（每100g含嘌呤 30mg）

奶类、奶酪、蛋类、海参、玉米、芹菜、胡萝卜、卷心菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱、白菜、南瓜等；

（注：以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，仅供参考。）

对于慢性期病人，建议禁用1类食物，限量选用2类、3类食物，适当食用4类食物。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，如动物内脏类、浓肉汤类等。

而瘦肉类、白色肉类（鱼、鸡）每日可选用100克，烹饪肉制品前，可以先煮，倒掉肉汤，煮好的肉再切成肉丝去炒菜，这样可以去掉肉里面30%-40%的嘌呤。

在病情允许的时候，可以适当吃豆制品，不过要注意限量。

口味重的调味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料、胡椒粉，辛辣刺激的东西容易使神经兴奋，这种兴奋是促使痛风病人反复发生的诱因之一，痛风患者一定要少食或不食。

对于急性发作期的人来说，应禁用1类、2类、3类食物，适量食用4类食物，可适当大量饮水，禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。

在饮品上，浓的蜂蜜水含糖量高，不可饮用。虽然蜂蜜嘌呤含量低，但研究发现，摄入过多果糖，会影响血尿酸水平，促进痛风的发生和反复。

牛奶嘌呤很低，蛋白不错又能补充钙，口感又很好，痛风患者可以喝，首选脱脂或低脂奶制品。

淡一点的茶水可以适量喝，浓茶会刺激神经，尽量不喝。隔夜茶不能喝，茶碱会增大很多。

由于所有的酒都含酒精，乙醇促进吃进去的嘌呤更容易被吸收。酒在体内促发的一些反应产生的乳酸比较多，乳酸和尿酸竞争性的排泄，等于减少了尿酸的排出。此外，喝酒还能大开胃口，加大了其它肉类油等等副食的摄入，所以酒对痛风患者来说是绝对禁止的。

水是非常好的饮品，一定要保证足量饮水。

北京协和医院临床营养科

于康教授

含嘌呤高的蔬菜有哪些？

嘌呤高的蔬菜有:扁豆、芦笋、紫菜、豆苗。

超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。 

低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等），浅色叶菜（大白菜等），根茎类蔬菜（土豆等），茄果类蔬菜（番茄等），瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种粮食（大米等）。

扩展资料:

酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。

只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。 

参考资料来源:人民网-关于嘌呤的五大误区