首先，凉糕的配料中可以添加一些增加绵软口感的食材，如红豆、绿豆、芋头等。这些食材具有一定的黏性，能够使凉糕更加绵软。
其次，制作过程中需要注意调配水的比例和搅拌的时间。水的比例应该适中，过多会导致凉糕过于松软，过少则会导致凉糕硬化。在搅拌的时候，要均匀而有力地搅拌，使糯米粉充分吸收水分并形成均匀的糊状物。
最后，蒸煮的时间也是关键。蒸煮时间过短，凉糕可能会不够熟软；蒸煮时间过长，凉糕则容易变得过于粘稠。因此，需要根据具体情况和个人口感来控制蒸煮时间，一般在20到30分钟左右。
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