十大徽菜包括：
毛豆腐、臭鳜鱼、油煮笋、火腿煨鸽、龙虎斗、板栗烧鸡、毛蟹炖鳜鱼、徽州牛肉、桂花鸭、清炖石鸡。
每道菜肴都有其独特的吃法。
例如，臭鳜鱼可用开水冲泡，油煮笋可蘸酱油食用，火腿煨鸽可先食用鸽肉再品尝火腿的味道。
徽菜注重保持原料的原汁原味，烹调技巧讲究火候和时间掌握。
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