1、主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。
2、调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。
3、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。
4、锅内放油，将牛肉粒炒熟。
5、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。
6、加入绞碎的辣椒。
7、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。
8、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。
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