1、主料：带鱼500g。
2、辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。
3、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
4、将其切段。
5、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
6、热油，放入带鱼段炸制。
7、炸制到表面金黄，出锅装盘。
8、摆盘后即可上桌食用。
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