1、小米是生活中常见的一种食物，通常需要在阴凉、通风处保存，或冷冻保存，一般可保存1-2年，如果在冷冻的情况下可以保存数年，小米放久了是否还能吃，取决于是否变质。
2、小米放久了，如果米粒表面圆润，质地坚硬，无虫蛀、虫卵，颜色鲜艳，无变黑或发霉等情况，有淡淡的米香，无其他异常味道，通常提示小米比较新鲜，这样的小米即使放久了，其营养成分未发生明显变化，通常还能吃。如果小米放久了出现碎渣，米粒表面不圆润，颜色变黑或霉变，质地变软或出现馊臭味道，还有较多的虫卵，多提示小米已不新鲜，食用后可能导致食物中毒，可能会出现腹泻、腹痛等症状，这种情况下小米通常不能吃。
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