母乳中的蛋白质可直接被婴儿消化吸收，而奶粉里所含的蛋白质成分不同于母乳，以酪蛋白及饱和脂肪酸为主。婴儿的消化功能不健全，胃内缺乏分解酪蛋白的酶，酪蛋白进入胃内，遇胃酸后容易结成较大的凝块，加上牛奶的脂肪球较大，不易被消化吸收；另外，奶粉含钙、磷比母乳多3-4倍，含钠、钾、镁也比母乳多，这些物质会促使婴儿胃肠道内未消化的凝块与之结合，从而造成便秘，大便干燥、发硬，使得部分婴儿排便困难并哭闹不安，这种情况也被大家称为吃奶粉上火。为宝宝选择配方奶粉时，应该避免富含棕榈油、全脂奶粉或乳脂等容易上火成分的奶粉。
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