先介绍下维生素。黄绿色蔬菜富含的胡萝卜素、维生素C和维生素E有抗氧化作用和改善血液循环的作用；维生素巳6、维生素B12以及叶酸能预防动脉硬化；维生素D能促进钙吸收。各种维生素对血压的调节都有直接或间接的作用。再介绍一下膳食纤维。不易被人体消化的膳食纤维可以把肠内 多余的糖分、脂肪带出体外。膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不溶 性膳食纤维。其中，水溶性膳食纤维可以把多余的钠带出体外，对 降血压有积极的作用。藻类食品、山药和苹果等都含有丰富的水溶 性膳食纤维。
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