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麻酱的功效与作用及禁忌

来源：刀刀网

功能效用

麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。具有增进食欲、延缓衰老、预防脱发、补血、促进骨骼发育的功效。

1.增进食欲

麻酱可增进食欲，更有利于营养素的吸收。

2.延缓衰老

麻酱的维生素E含量较高，具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心、延缓衰老。

3.乌发防脱

麻酱富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

4.养血补血

经常食用麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。

5.补钙壮骨

芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

营养价值

麻酱富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。而且麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用能纠正和预防缺铁性贫血。此外，麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。麻酱也是涮肉火锅之中的蘸料之一，好的麻酱能起到提味的作用。