1、食材：猪肉250g、鲜蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、味极鲜适量、干淀粉适量、葱花适量。
2、准备好食材。
3、肉洗净切片。
4、切好的肉片装入碗里，加入适量盐、料酒、味极鲜、干淀粉抓匀腌制10分钟。
5、蘑菇洗净切小块。
6、汤锅烧适量的清水。
7、待水开蘑菇下锅焯水。
8、焯过水的蘑菇沥干水备用。
9、香葱切葱花备用。
10、锅烧适量热油，葱白下锅爆香。
11、腌制好的肉片下锅滑散。
12、待肉炒至七成熟倒入焯过水的蘑菇翻炒至熟。
13、调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。
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