1、排骨焯水，洗净血沫。
2、炒锅内放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒。
3、随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐。
4、锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟。
5、切面散开，平铺在炖排骨的汤面上，让底下一层面刚好泡在汤里。
6、盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。
7、面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！
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