1、主料：西芹一斤，胡萝卜半根；调料：盐，白糖，淀粉，香油，鸡粉适量；
2、西芹洗净切段，胡萝卜洗净切小片。锅内加适量清水，少许油，盐，烧开后，放入西芹，胡萝卜焯水，捞出沥干水分。
3、炒锅倒少许油，下西芹，胡萝卜旺火快炒，加盐，鸡粉，白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均匀，出锅即可。
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