1、表皮不同：
双子叶植物茎初生结构：表皮细胞多为长方形或方形，无明显长细胞和短细胞之分；
单子叶植物茎初生结构：表皮由长细胞和短细胞组成，前者角质化，后者栓质化和硅质化；
2、维管束不同
双子叶植物的茎维管束多为无限外韧型，由初生木质部和初生韧皮部间存在形成层，故又称束中形成层。
单子叶植物根茎维管束通常为有限外韧型，其排列分两轮排列。
3、皮层和髓的分化情况不同
双子叶植物：具有明显皮层和髓的分化，皮层由厚角组织（有时具有叶绿体）和薄壁组织组成；
单子叶植物：无明显皮层和髓区分，统称基本组织，由厚壁组织和薄壁组织组成，有时具有同化组织。
参考资料来源：百度百科-单子叶植物
参考资料来源：百度百科-双子叶植物
参考资料来源：百度百科-初生结构
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