能。
将烂西红柿切成碎末状，可以放在土壤中发酵成花肥，西红柿含有植物生长的营养成分，种上植物可以长得更旺盛。所以烂了的西红柿不要扔掉，废物利用培育盆栽挺好的。
碳水化合物占生番茄的4％，对于平均大小的番茄，其含量低于5克碳水化合物。简单的糖，如葡萄糖和果糖，几乎占碳水化合物含量的70％.Tomatoes是一种很好的纤维来源，每平均大小番茄提供约1.5克。西红柿中大部分纤维不溶，半纤维素，纤维素和木质素的形式。
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注意事项：
1、不宜和青瓜(黄瓜)同食：青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、空腹时不宜食用：番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
3、不宜食用未成熟的番茄：青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
参考资料来源：百度百科-西红柿
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