羊头肉的美味制作秘籍，让您在家也能轻松享用。
精选4000克羊头肉，再配以艾叶、山药、白芷、枸杞子等天然食材，让这道菜不仅美味，更添几分养生之味。
首先，将羊头皮面用火燎去绒毛，放入温水内仔细刮净毛桩杂质。取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草和清水，煲熟后取出洗净。这一步虽繁琐，却能最大程度保留羊头肉的鲜美。
接着，将洗净的羊头再次放入锅内，加入清水、淮山药、枸杞子、白芷、陈皮、荸荠肉等食材，用大火烧开，去泡沫、浮油，转为小火慢炖。这样不仅能炖煮出食材的精华，还能让羊头肉更加鲜嫩可口。
最后，将荸荠肉、火腿先放炖盘内垫底，再将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、枸杞子洗净后放在面上，加入原汤和上汤，盖上盖子，上笼蒸1小时左右即可取出。这样一道色香味俱佳的羊头肉就完成了。
整道菜色香味俱佳，口感鲜美且营养丰富。山药的绵软、枸杞的甘甜与羊头肉的醇厚相互交融，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是招待宾客，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
