原料
鸡爪 (9个)
面粉 适量
白醋 适量
香叶 2片
韩式辣椒酱 3大匙
韩式辣椒面 适量
料酒 1大匙
清酒 1大匙
生抽 1大匙
葱花 适量
油 适量
盐 适量
1/洗净的鸡爪煎去指甲，撒上一层面粉，把鸡爪仔细用面粉搓洗一遍洗净。
2/放上适量白醋，过10分钟，把鸡爪翻动一下，再过10分钟把鸡爪洗净，以更好地去除鸡爪的异味。
3/锅中放入冷水，加入鸡爪，放上香叶，煮开。用勺子撇净浮沫，转小火煮10分钟。煮好的鸡爪捞出控净水分，认真用厨房纸擦干，防止炒的时候迸溅。
4/把韩式辣酱、韩式辣椒面、生抽、料酒、清酒和一点盐拌成调料酱。
5/锅中热油，把擦干水分的鸡爪放入，翻炒5分钟。
6/加上蒜末和白糖翻炒均匀，关火。
7/把调料酱放入锅中拌匀。
8/加入适量热水，再次开火，煮开再煮大约10分钟。喜欢口感软一些就多煮一会。
9/最后收汁撒上葱花。
