在酒店五勤管理中，预算和成本控制是非常重要的一环。首先，管理者可以制定详细的预算计划，包括各项费用的预算金额和分配比例，确保每一项费用都有明确的预算。其次，要建立有效的成本控制措施，例如对各项费用进行严格的监控和核对，及时发现和纠正超支情况。同时，可以通过实行节约用水、用电等资源的措施，降低日常运营成本。另外，可以通过谈判供应商降低采购成本，或者与其他酒店合作共享资源，降低共同成本。最后，定期对预算执行情况进行审计和评估，及时调整预算计划和成本控制措施，确保酒店运营的效益和可持续性。
举个例子，某酒店制定了全年的预算计划，包括人工成本、采购成本、运营成本等各项费用的预算金额。在执行过程中，酒店管理层对各项费用进行严格监控，及时发现人工成本超支的情况。为了控制成本，酒店采取了减少非必要加班、提高员工效率等措施，有效降低了人工成本。同时，酒店与供应商谈判降低采购成本，并与附近酒店合作共享后勤服务人员，降低了运营成本。最终，该酒店成功控制了成本，实现了预算计划，并取得了良好的经营效果。
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