法律分析：餐饮业人员并不是必须接种疫苗，新冠疫苗国家并不会强制每个人接种，国家没有规定不打疫苗就不能出入公共场所，因此疫苗是权利而不是义务。
法律依据：《中华人民共和国疫苗管理法》 第六条 国家实行免疫规划制度。 居住在中国境内的居民，依法享有接种免疫规划疫苗的权利，履行接种免疫规划疫苗的义务。免费向居民提供免疫规划疫苗。 县级以上及其有关部门应当保障适龄儿童接种免疫规划疫苗。监护人应当依法保证适龄儿童按时接种免疫规划疫苗。
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