。首先土豆去皮切片洗净，开水焯熟捞出控水，切蒜片，姜丝，洋葱丝，香菜段，肉片。然后热锅给油下花椒，五花肉，豆瓣酱，加洋葱姜蒜爆香。最后加红辣椒，料酒，炒匀加土豆片，加老抽，生抽，盐，辣椒炒匀装盘加香菜即可。
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焦香麻辣的干锅土豆片
干锅土豆片
做法：
土豆切成厚片，放入锅里小火慢煎，煎熟成金，放入一勺豆瓣酱，适量干辣椒炒出红油，放入所有土豆片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一丢丢盐和白糖翻炒均匀。
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