豆腐的制作技术有多种,以下是三种不同的制作方法根据搜索结果 一般家庭制作豆腐的方法:黄豆提前泡发一个晚上,加水分次打成豆浆,过滤出豆渣,煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。待豆浆温度降至80-90度时,加入内酯,倒入电饭煲中,开保温键,盖上盖子保温20分钟,就成了我们平时吃的豆腐脑了。根据搜索结果 另一种家庭制作豆腐的方法:黄豆浸泡4小时后,加水磨成豆浆,用筛子过滤,再次煮开,冷却至85度,加入内脂,搅拌均匀后倒入模具中,放置凝固即可。根据搜索结果 传统豆腐制作方法:黄豆浸泡后磨成豆浆,将生红石膏焙烧后加入豆浆中,搅拌均匀后倒入模具中,放置凝固后切成块状,再用盐水煮熟即可。
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豆腐的制作方法全过程
豆腐制作方法如下
第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净
第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎
第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆渣过滤出来;将过滤好的豆浆倒入锅中,用中火慢慢煮开,中间要不断的搅拌,防止糊锅,撇去表面的浮沫,烧开之后继续煮2分钟
第四:碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用
第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了
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