一斤面粉做包子皮的配方如下：
准备材料：面粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉5克；
制作步骤：
1、将水加热至三十摄氏度，将酵母放于水中搅拌均匀；
2、将泡打粉放入面粉中，将酵母水倒入面粉的同时将面粉搅拌成絮状；
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2、将泡打粉放入面粉中，将酵母水倒入面粉的同时将面粉搅拌成絮状；
3、将絮状的面置于面包机中搅拌十五分钟揉成面团；
4、在面团表面抹少许水保湿，在面团表面包上保鲜膜，置于温暖处静置十五分钟；
5、将面团揉成条状，切为小块，擀成包子皮状即可。
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