泡打粉硫酸铝铵不可以食用，以前是用在馒头、发糕等作膨松剂使用，现在这类泡打粉使用过多已造成铝超标，对身体造成伤害，因此使用应当尽可能选择无铝泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
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