蒸酥肉料汁做法

蒸酥肉的料汁得另起锅烧油，不要同时和酥肉一起做汁，那样肉就不酥了。热锅凉油，放入调好的酱油醋，喜欢甜口的可多放糖，葱姜汁，水淀粉熬稠。

蒸酥肉料汁做法

答蒸酥肉料汁的做法。

酥肉料汁有甜味的和香辣味的两种。甜味的酥肉料汁的做法是，在酱汁里加入适量的黄糖，再温开水混合均匀，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右的时间即可。香辣味的酥肉料汁的做法是，在酱汁里加入适量的花椒和辣椒粉，然后加搅拌均匀即可。

蒸酥肉料汁做法

原料：蒸酥肉、菠菜、蛋皮、黑木耳、红薯淀粉、大葱圈、生姜末、大蒜末、生汤。

做法步骤：

第1步、取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热

第2步、汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开

第3步、加入木耳

第4步、取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中，不断搅拌

第5步、蛋皮切成菱形，菠菜切碎加入

第6步、取适量蒸酥肉，切成0.7㎝左右的厚片，上蒸锅蒸半小时

第7步、蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处，实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好，并用热气保温，吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥，加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼，上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处，随吃随用)

第8步、趁热将做好的汤舀到酥肉碗里