那是这根粉肠存放时间太长了，粉肠内部的淀粉发生了变质，板结成块了，所以，感觉发硬了。
东北的粉肠的制作材料大部分都是土豆淀粉，里面是没有肉的，只是加了一些煮肉的老汤，含有一些油脂，淀粉加老汤就是制作东北粉肠的原材料。这东西不能长时间放置，保质期也就是7天左右，超过保质期，就会变质了。
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