1、脆皮五花肉是一道简单的家常菜，皮脆肉烂，香酥可口。脆皮五花肉需要准备食材分别是五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。
2、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；
3、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
4、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起即可。
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