牛奶奶油和动物奶油都好。1、天然来源：牛奶奶油是从天然新鲜牛奶中提取的，不添加任何的色素和添加剂。动物奶油是从动物脂肪中提取的，有牛油、羊油、猪油等。这些奶油具有天然的香味和口感，能够为食物带来独特的风味。
2、稳定性好：牛奶奶油在适当的保存条件下具有较好的稳定性，不易变质。动物奶油具有较高的烟点和耐高温的特性，这使得动物奶油在高温烹饪和烘焙过程中能够保持较好的稳定性，不易分解和产生有害物质。
3、适用于多种烹饪方式：牛奶奶油适用于多种烹饪方式，有煎、炒、烤、炖等。动物奶油适用于多种烹饪方式，为食物增添丰富的口感和风味，使得菜肴更加美味可口。
