关于饮料调查的文献综述

引言：

饮料是日常生活中必不可少的解渴、休闲用品。饮料有很多品种，如：碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料。不同的群体在不同的场合和在不同的时间段所需要的饮料品种是不一样的。就像在酒会上，顾名思义酒肯定是占主要角色的。此次调查主要是为了更好地了解不同的饮品在何种场合或是在何种时间段上更受消费者群体的青睐。

正文：

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。中国颇有历史渊源的差就是一种古老的饮料。在古代人们早已有学会了用不同的果实酿制成可口的美酒。

前景：五年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。中国饮料每年以16%的增幅快速发展。2007年1-12月，中国饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值508,615,3千元，比上年同期增长了29.77%；2008年1-11月，中国饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值569,6,611千元，比上年同期增长了25.35%。

时至今日，饮料依然在现实生活中扮演着很重要的角色。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著，全国性品牌已有十几家，五类产品中22个品牌被评为中国名牌。从早到晚，人们总离不开饮料的身影。早上起来人们通常会选择动物奶（牛奶、羊奶等）、植物奶（豆浆、豆奶等）。在工作的时候，人们会泡一杯咖啡来给自己的身心提提神。泡杯茶更是让自己的工作更加惬意。在人们运动完觉得口渴时，喝上一口可口的运动饮料或者是碳酸饮料，即缓解了口渴又补充了些许能量，让人们运动得舒心愉快。在烈日当头的夏天或是刚做完强体能消耗，喝点盐饮料，补充盐分，加强人体的水盐平衡。在聚餐时，会喝酒的人更青睐于酒类饮品。一些不喝酒的也会选择些果类饮品。当人们做完一天的工作，坐在惬意的地方喝杯茶无疑是很好的选择。

本次调查打算从不同群体全方位入手，调查不同群体在不同场合不同时候，青睐的饮品种类。更深一步了解，不同群体在不同场合和不同时候，所希望喝何种口味的饮品。了解消费者需求，为商家打开市场。

结论：

不同群体在不同场合不同时候所需要的饮品种类和饮品口味是不同的，此次调

查有利于了解消费者倾向，更好的为商家打开市场。

附录：

《2011饮料营销六大趋势》 作者：于娜 刊名：市场观察出版 期号：2011，第1期 《酒品与饮料》 作者：许金根 出版项：杭州市：浙江大学出版社 , 2005