怎样种韭菜 才能人人爱（上）
2012-9-13 11:16:50河北农民报
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韭菜味道鲜美，营养丰富，还具有一定的保健功效，多年以来韭菜一直是人们餐桌上不可缺少的一道适口蔬菜。但是近年来由于个别菜农盲目滥用农药，使得市场上出现了检测不合格的韭菜，闹得人人爱的韭菜，变成了“人人怕”，严重影响了韭菜的正常生产。其实，广大菜农只要掌握科学的种、管、收技术流程，完全可以生产出安全合适的高品质韭菜。
一、选地、整地、施肥
1.选地：生产地块应选择在离工厂、医院、排污厂等三公里以外公路主干线50～100米以上的无公害污染源区。种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，以保水性好、透气性强的中壤土质为佳，有机质含量达2～5%。最好具有一定规模，土地连片便于倒茬轮作，运输方便。
2.整地：播前土壤深耕20～30厘米以下，最好提前一周进行翻后晾晒，拣除杂草宿根和地下害虫等。结合施肥，耕后细耙，整平做畦，易涝地块可起高垄栽培，以便于排水，其他的可以平畦栽培。
3.施肥：结合整地，每亩撒施优质腐熟经过无害化处理的有机肥5000～6000公斤，尿素6～10公斤，过磷酸钙10～15公斤或使用按此比例折算的复混肥料。
二、播前准备 品种选择应选用适宜当地种植，具备抗病、抗虫、耐寒热，外观和内在品质好的如中韭2号、雪韭791、独根红、马韭、大青根、红根韭、平顶2号等。可用干籽直播(春播为主)，也可用35～40℃温水浸种10～12小时，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿棉布包好，放在16～20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1～2次，60%的种子露白尖时播种(夏、秋播为主)。
三、播种 在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，考虑降雨、虫害等因素夏季播种宜早不宜迟。每亩需种4～5公斤。露地育苗移栽1.5～2公斤。小面积种植时按播种面积折算和准备用种量。播种方法：播种前，先将畦表面土起出一部分(过12目左右的细筛，以备播种覆土用)，然后浅锄搂平，先平缓浇一次底水，约3.5厘米深，待水渗下后再浇3厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后用铁锹、漏筛等覆土1.5厘米左右，次日用齿耙轻轻搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的细土。 四、播后管理
1.查苗：播后及时查看出苗情况，如遇暴雨雹灾等情况造成严重缺苗的，要重新播种。壮苗标准：一般苗龄80～90天，苗高15～20厘米，单株无病虫，无倒伏现象。 2.浇水追肥：出苗齐全后，根据苗情和墒情，适时浇水。结合浇水追施速效氮肥2～3
次，每亩追施尿素5～8公斤，定植前不收割，以促进韭苗养根壮秧，到定植时要达到壮苗标准。
3.除草：出苗后可以结合锄划及时人工拔草，清除病残植株。对于杂草较多的也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100～150克，对水50公斤喷洒畦面，喷雾时要做到均匀全面，不重不漏。 五、定植
1.定植时间：春播苗应在六月下旬开始定植，夏播苗应在大暑节气前后定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长和防止病害人为传播。
2.定植方法：定植前半月不再浇水，等苗床土干湿适度时将韭菜起苗，剪短须根(留2～3厘米)，剪短叶尖(留叶长8～10厘米)。青韭在畦内按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7～10株；软化韭菜按行距30～36厘米开沟，沟深16～20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20～30株。栽培深度以埋没分蘖节为宜。需要注意的是不同地块特别是有老菜区交混定植时一定要做好工具、人员消毒工作，防止害病传播。 六、田间管理
1.温度：保护地种植的当棚室密闭后，保持白天20～25℃，夜间11～14℃。韭株长到10厘米以上时，白天保持18～20℃，棚内温度超过25℃要放风降湿。小拱棚栽培应加强冬季保温，夜间保持在6℃以上。
2.肥水管理：定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素8～15公斤，幼苗进入四叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到六叶期开始分蘖时，如出现跳根现象(分蘖的根状茎在原根状茎的上部)，这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以保证根系埋入土中。当苗高18～20厘米时，停止追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10～15厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8～10公斤。秋后天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。等到上冻时露地韭可以用秸秆或松散的有机肥覆盖，有利于来年壮秧。在常规速效化肥使用的同时，应该尽量添加有机肥或沼液肥、叶面肥等，做到平衡科学施肥，增加非菜的抗逆能力，提高品质。
衡水市安平县农牧局 可跃奇 刘秋红
