备案号：22****S-**** 有效期至： 年 月 日
Q/XXXX
企
业
名
称
企
业
标
准
Q/XXXX****S-**** 食品名称
Q/XXXX****S-2015 22****S-2015
2015 ** ** 2018 ** ** **
****-**-**发布 ****-**-**实施 企业名称 发布 Q/XXXX****S-****
食品名称
1 范围
本标准适用于……（食品名称）。【应说明产品的主要原料、辅料、食品添加剂、营养强化剂，生产加工工艺，产品类别属性】 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖
GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 商品过度包装要求 食品和化妆品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中国药典》一部（2010版） 大枣 枸杞子
国家卫生计生委公告2014年第12号 新食品原料 蛹虫草
卫生部公告2011年第8号 食品添加剂指定标准 偶氮甲酰胺 国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第123号（2009） 食品标识管理规定
【应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。引用文件排列的顺序为：国家标准，行业标准，地方标准，国内有关文件，ISO标准，IEC标准，ISO或IEC有关文件，其他国际标准或有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。】 3 分类
（产品按××××可分为分类1、分类2、……。） 3.1 分类1
…………
1
Q/XXXX****S-****
4 技术要求 4.1 原料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 4.1.1 白砂糖应符合GB 317的规定。 4.1.2 鲜蛋应符合GB 2748的规定。 4.1.3 柠檬酸应符合GB 1987的规定。
【必须写明所有配料执行的标准和要求。按照主要原料、辅料、食品添加剂、食品营养强化剂的顺序】 4.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求 项 目 色泽 组织形态 滋、气味 杂质 …… …… …… …… …… …… 要 求 检验方法 4.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标 项 目 水分，％ 总糖，％ 脂肪，％ 酸价（以脂肪计），（KOH）mg/g 过氧化值（以脂肪计），g/100g …… ≤ ≥ ≤ ≤ ≤ ≤ 指 标 …… …… …… …… …… …… 检验方法 4.4 污染物限量
应符合表3的规定。
表3 污染物限量
项 目 铅（以Pb计），mg/kg 总砷（以As计），mg/kg …… ≤ ≤ ≤ 限 量 …… …… …… 检验方法 4.5 微生物限量
应符合表4的规定。
2
Q/XXXX****S-****
表4 微生物限量 项 目 菌落总数/(CFU/g) 大肠菌数/(MPN/100g) 霉菌/(CFU/g) 项 目 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 ≤ ≤ ≤ 采样方案及限量 n …… …… c …… …… m …… …… M …… …… 限 量 …… …… …… 检验方法 …… …… …… 检验方法 …… …… n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 4.6 食品添加剂的使用
应符合表5的规定。
表5 食品添加剂
品 种 使用功能 使用量 残留量 检验方法 【使用量是根据GB2760添加的食品添加剂使用量，应为具体数值；在GB2760或其他标准中有残留量要求的，应写明最终产品中的残留限量，一般应为小于等于某个具体值，并填写检验方法；同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。】 4.7 食品营养强化剂的使用
应符合表5的规定。
表6 食品营养强化剂 品 种 使用量 强化物质的含量 检验方法 【使用量是根据GB14880添加的食品营养强化剂使用量，应为具体数值；含量为最终产品中强化的营养成分的含量，一般应为大于等于某个具体值】 5 净含量
应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。 6 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规定。 7 检验规则 7.1 出厂检验
3
Q/XXXX****S-****
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 出厂检验项目包括：……、……、……、……、……、…………。 7.2 型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。
正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验： ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时； ⑵原辅料质量出现大的波动时；
⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； ⑷国家质量监督机构提出要求时。 7.3 组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 7.4 抽样方法和抽样数量
…… 7.5 判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。
感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。
如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。 …… 8 标签
应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。 8.1 标签式样
食品名称： 配料表（原料）： 净含量/规格：
生产者的名称、地址和联系方式： 生产日期和保质期： 贮存条件：
食品生产许可证编号： 产品标准代号：
其他需要标示的内容： 8.2 营养成分表
应符合表7的规定。
4
Q/XXXX****S-****
表7 营养成分表 项 目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 每100克（毫升） NRV% 9 包装
包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。 【应明确包装容器、材料的具体种类及执行的具体标准。企业选定的包装容器、材料所使用的原料、添加剂有特定迁移量时，应明示特定迁移量的限量标准。】
（销售包装应符合GB 23350的规定。）
（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。） （储运图示标志应符合GB/T 191的规定。） 10 保质期
【如果产品有特殊的贮存条件、运输条件要求，应明确提出。】 保质期为××××。
5
