辞职了老板不给工资的处理方式如下：
1、与用人单位协商；
2、向劳动行政部门投诉；
3、向调解组织申请调解；
4、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
5、对仲裁裁决不服，向人民提起诉讼。
拖欠工资仲裁流程如下：
1、去当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁；
2、提交仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；部分地区还需要提供用人单位的工商登记信息；
3、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案。给双方举证期；
4、开庭审理，并且对双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；
5、劳动仲裁60天内结案。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。
《中华人民共和国劳动法》第九十一条
用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
