合伙企业设立必备的文件是合伙协议，而非合同。根据《合伙企业法》规定，合伙协议是必须的证明文件，缺少材料将无法登记。所需材料包括合伙企业设立登记申请书、全体合伙人身份证明、代表或共同委托代理人委托书、合伙协议、出资权属证明、经营场所证明、委托执行事务的合伙人委托书，以及其他规定的文件。因此，合伙协议对于设立合伙企业是必不可少的。
法律分析
合伙开公司需要订立的是合伙协议，而不是合同。根据《合伙企业法》第九条的规定，申请设立合伙企业，包括普通合伙企业与有限合伙企业，合伙协议书是必备的证明文件，材料不齐全的不予登记。登记时需要递交的材料主要包括：
1、全体合伙人签署的《合伙企业设立登记申请书》；
2、全体合伙人的身份证明；
3、全体合伙人指定的代表或者共同委托的代理人的委托书；
4、合伙协议；
5、出资权属证明；
6、经营场所证明；
7、全体合伙人委托执行合伙企业事务的合伙人的委托书；
8、工商行政管理部门规定的提交的其他文件。法律、行规规定须经报有关部门审批的业务的有关批准文件。
由此可知，合伙协议是设立合伙企业的必备要件。
拓展延伸
开展合伙业务时应签署合同的重要性
在开展合伙业务时，签署合同具有重要性。合同是合作双方之间明确权益和责任的法律文件，能够保障双方的利益。首先，合同明确了合伙人的权益分配，包括利润分配、决策权等，避免了合作过程中的纠纷和争议。其次，合同规定了合作期限和解散条件，确保了合伙关系的稳定性和可持续性。此外，合同还规定了合作双方的义务和责任，明确了各方的工作职责和权力范围，有助于提高工作效率和合作效果。总之，签署合同是开展合伙业务的基础，能够确保双方的权益和合作关系的顺利进行。
结语
合伙企业的设立离不开合伙协议，而非合同。根据《合伙企业法》第九条规定，合伙协议书是必备的证明文件，材料不齐全将无法登记。所需材料包括合伙企业设立登记申请书、全体合伙人身份证明、代表或共同委托代理人的委托书、合伙协议等。合伙协议是设立合伙企业的必要要件。此外，签署合同对于合伙业务同样重要。合同明确双方权益和责任，避免纠纷，确保合作稳定性和可持续性。合同规定义务和责任，提高工作效率和合作效果。签署合同是开展合伙业务的基础，确保双方权益和合作关系顺利进行。
法律依据
《中华人民共和国合伙企业法》第九条
申请设立合伙企业，应当向企业登记机关提交登记申请书、合伙协议书、合伙人身份证明等文件。
合伙企业的经营范围中有属于法律、行规规定在登记前须经批准的项目的，该项经营业务应当依法经过批准，并在登记时提交批准文件。
