打暑假工骗说是长期工这个属于民事行为，不涉及违法犯罪。
通常情况下，发生劳动纠纷后，首先双方先协商解决，如果协商不成可以向劳动监察大队或者劳动局举报，或者直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，对劳动仲裁结果不满意可以提起民事诉讼。
1.长期临时工要签合同吗？
需要的，对于在本企业连续工作已满10年的临时工，签订劳动合同时，用人单位也应当按照《劳动合同法》的规定，如果本人要求，应当与其订立无固定期限的劳动合同，并在劳动合同中明确其工资、保险福利待遇。用人单位及劳动者本人应当按照国家规定缴纳社会保险费用，并享受有关保险福利待遇。
2.谎称长期做应聘暑期工被发现公司要扣工资可以吗？
不一定。如果有合同的话，按照合同上约定的来看，合同上没有规定不要暑假工，可以起诉公司。如果有规定就没办法了。如果没有合同，可以让公司提供不要暑假工的正式规定依据，如果没有，也一样可以起诉对方。
暑假工签订劳动合同注意事项：
1、仔细了解情况，莫签不知情合同
招用劳动者时，应当如实告知工作内容、条件、地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等情况。打工者签订劳动合同前，应尽量对用人单位的这些情况以及企业文化、发展趋势、员工管理等进行全面了解，尽量与资质和声誉较好的单位签订劳动合同，从源头防范非法用工和侵害合法权益的情形发生。
2、签约落在纸上，莫签口头承诺合同
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。口头约定一旦发生纠纷各执一词，打工者往往有口难辩。所以，打工者要主动提出签订书面劳动合同。如单位不签，可向当地劳动保障部门反映并由其督促签订。
3、查清用人资格，莫签主体不适格合同
事先了解单位名称、法人是谁等情况，注意与具备用工主体资格的人直接签订劳动合同，对于转包严重的行业要特别小心。
4、细读合同条款，莫签条款不全合同
劳动合同应当具备单位名称、住所和法定代表人;劳动者姓名、住址和居民身份证号码;合同期限;工作内容和地点;工作时间和休息休假;劳动报酬;社会保险;劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。外出打工，可向劳动保障部门索取规范合同文本，避免遗漏重要条款。
5、重要条款纸上约定，莫签模糊不清合同
工资应以人民币形式支付，且至少每月支付一次。
法律依据：
《未成年人保》第六十一条任何组织或者个人不得招用未满十六周岁未成年人，国家另有规定的除外。营业性娱乐场所、酒吧、互联网上网服务营业场所等不适宜未成年人活动的场所不得招用已满十六周岁的未成年人。
招用已满十六周岁未成年人的单位和个人应当执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。
