法律分析：不结婚的彩礼是一定要返还的。当事人可以请求返还的彩礼的情形有：未办理结婚登记手续、男女双方虽然办理了结婚登记手续，实际上没有一起共同生活、给付彩礼的一方在给付彩礼后，因彩礼导致生活困难的。符合以上条件的，应当返还彩礼，因此男女双方不结婚的，收取彩礼的一方应当返还彩礼，当事人不返还的，另一方当事人可以请求人民判决返还。
法律依据：《最高人民关于适用婚姻家庭编的解释（一）》第五条当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民应当予以支持：
（一）双方未办理结婚登记手续
（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活
（三）婚前给付并导致给付人生活困难
适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
