法律分析：只办酒席而不领证是不能算结婚的。婚姻关系是一种法律关系的达成。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千零四十九条 要求结婚的男女双方必须亲自到婚姻登记机关进行结婚登记。符合本法规定的，予以登记，发给结婚证。取得结婚证，即确立夫妻关系。未办理结婚登记的，应当补办结婚登记。
结婚登记是使婚姻合法有效的程序，办理了结婚登记手续，取得了结婚证的，婚姻即告成立，在法律上才是合法夫妻，受法律的保护。
如果没有登记结婚手续，即使双方都认为相互之间是夫妻关系，包括已经举行了婚礼、两人已经同居、财产共享，这些都不为法律所承认，当然也就不能享受到法律对夫妻关系的保护。因此，即使办了酒席，但双方仍未成立合法的婚姻关系，应当补办结婚登记手续。
