临 湘 市 职 业 中 专
教师工作计划及实施情况表
姓 名 任教科目
任教年级 班 次
教研组长
教务主任
主管校长
时 间
陈则霓 客房服务与管理
高 三 10级旅游酒店管理
张 品 李 晓 红 刘 远 华 2012 年 下 学期
本期教学的主要任务和要求 1、基础知识与技能： 客房产品概述；清洁器具和清洁剂；客房服务用语；客房部的机构设置及人员管理。 2、核心知识与技能 客房的清洁保养及对客服务工作。 3、综合运用 （1） 客房对客服务程序与技巧。 （2） 处理客人投诉的方法和技巧。 教材的重点、难点与关键 ① 掌握客房预订、总台接待、礼宾服务的程序；掌握总台客房销售的方法和技巧。 ② 掌握客房服务员整理房间的服务技能；掌握对客服务的技能。 本期提高教学质量的措施与方法 借助多媒体教学，让学生通过图片了解相关客房的相关设施设备，对当代饭店有一定了解。通过案例教学，让学生掌握客房服务的相关技能与知识。对于客房的基本技能，会抽部分时间带学生去实训室操作，让学生能熟练进行操作。 本 期 计 划 课 时 分 配
其中 授课总时数 讲课 实验 复习考试 机动 144 100 34 6 4 授课 周数 周时数 19 18 教学内容截止章节 第八章 客房部的机构设置及人员管理 学 生 知 识 现 状 分 析 高二学生已经在高一时学已开过前厅服务与管理等专业课，已经对饭店的基本知识有多掌握。前厅与客房可以说属于关联性很强的两门课，因此，相信学生学起来应该比较容易上手。 高二的学生比起高一的时候应该更能够自主学习，除了老师带领学习之外，学生应该能够自学。本教材一共有十章，但是我将打算只讲到第八章。后面两章对于中职的学生作用不大，因此，需要学生通过自学完成。 教 学 进 度
周次 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 教学内容（篇目或章节） 第一章 客房产品概述 第二章 清洁器具和清洁剂 第三章 客房清洁保养 第一节 第三章 客房清洁保养 第二节 第三节 第三章 客房清洁保养 第四节 第三节客房计划卫生 第四节客房的消毒及虫害控制 学生实训一周 第四章 第一节饭店公共区域清洁保养 第二节地面材料的清洁保养 第四章 第三墙面材料的清洁保养 特殊器具的清洁保养 期中考试 第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除 第六章 第一节 对客服务概述 第二节对客服务的模式和特点 第三节 对客服务的内容与程序 第四节 客人投诉的处理 第六章 练习、测试 学生实训一周 第七章 客房服务用语 第八章 客房部的机构设置及人员管理 总复习 练习 考试 总复习 期终考试 期 中 考 试 试 卷、质 量 分 析 表
成绩统计 班应考 实考 次 人数 人数 80分以上 60～79 平均分 试卷结构说明： 具 体 分 析 学 生 掌 握 知 识 情 况 抽样分析（10份） 学生掌握知识的优点 存在的主要问题 解决上述问题的措施 优秀率 期 末 考 试 试 卷、质 量 分 析 表
班次 具 体 分 析 学 生 掌 握 知 识 情 成绩统计 应考 实考 人数 人数 80分以上 60～79 平均分 试卷结构说明： 抽样分析（10份） 学生掌握知识的优点 存在的主要问题 解决上述问题的措施 优秀率 本 期 教 学 工 作 总 结
组长意见： 月 日 教导处意见： 月 日
