普洱茶

④　本刊墨…　维普资讯 http://www.cqvip.com

洱茶自然发酵，没有保质期。放得越久．Ｅｌ　感也更醇香回甜，还具有降‘三高’、抗癌等　多重功效……”　坊间乃至非官方的说法是．它是一种　“能喝的古董”。因此，普洱茶还有珍藏价　值，买几吨普洱茶存在家里。即便什么都不　做，每年的升值空间都在３０％以上，比存　在哪家银行都划算。　普洱茶有什么神奇的功效？放了多年　的普洱茶究竟有何不同？一个产品是否可　以好到没有保质期的地步……迄今为止．　关于普洱茶的一切．既没有官方的说法．也　没有任何科学的文献。一切都给人以想象．　一切又模糊不定．于是普洱茶开始被无限　地“发酵”，成了一门“玄学”。　于是，人们像一夜醒来的炒股者，开始　挤在门Ｅｌ争夺发言权，目的是为了抢购这　支突然爆发的“原始股”——　有人从历史、现代、人文等角度出发。　挖掘普洱茶厚重的历史及其博大精深的内　涵；有人考证．历史上的“茶马古道”最初运　送的其实就是普洱茶；有人指出。普洱茶早　在唐代就是贡品．有人举着大旗要“认祖归　宗”……　几乎一夜之间，民间冒出来了大量的　“品茶专家”，竞相发布自己的产品标准。会　告诉你，所喝的茶产自何地、树龄几何、茶　叶等级、储存年份……走在昆明的大街小　巷，如果告诉别人不懂普洱茶，会像现代人　不知道互联网一样被人嘲笑；不懂点　普洱茶知识。甚至会间接影响到仕途的升　迁。　而每逢有什么重大的日子，各个厂家　都想着法子纪念，目的很简单，推广普洱　茶。郑和下西洋６００年、孔子诞辰２５００年、　屈原跟人吵架了、王菲结婚了……名目繁　多．五花八门。　鼎沸之时．普洱茶的包装都成了不是　笑话的笑话。南涧茶厂９０年代生产的凤凰　沱，到了上海、广州等地方，鉴定甚至用上　了放大镜，开始区分单眼皮与双眼皮的区　别……有一个“无心插柳”的发烧友．从批　发市场以８０块一片的价格拿了一批货。路　途上换了个包装，到了店里随意编了个年　份．结果以６００元一片的价格被人一抢而　空。　后，国内普洱茶厂公私合营．又逢　２００６年８月，国内第一本专门介绍普　上“大跃进”等破坏，此时的普洱茶在量上　洱茶的官方杂志《普洱》应运而生，定价２８　少之又少，并且大部分是作为“政治任务”　元的杂志一创刊便宣称有了５万本的发行　供应给、青海等民族地区，“藏民喜欢　量；云南全省，大大小小的茶从业者至少超　吃肉，不易消化，传统的观点是．普洱茶有　过了５００万人，这一人数几乎是全省人Ｅｌ　刮油的功效”。过后，继续做普洱茶的　的１／８。　已经寥寥无几。　真实的渊源　上世纪８０年代后期，在地区，普　洱茶却迎来了少有的生机。期间．的中　普洱茶真有那么神奇吗？无数人翘首　医师、气功师、太极拳师宣称。通过他们的　以问，但无数人其实并不知道答案。　长期发现，普洱茶的老茶具有补气益血等　普洱茶从什么时候兴起已经无从可　作用。此后，的商人开始针对性地托旅　考，比较通俗的一种说法是，诸葛亮在云南　行社的游客捎茶。此时的普洱茶生产量少．　期间，发动当地的百姓种茶，普洱茶由此开　加上两岸的特殊关系。游客捎１０元钱的　端。在一些地区，诸葛亮还被作为“茶祖”供　茶，转手就可以得到４０元报酬．普洱茶开　奉了起来。　始在成为抢手货。　但从唐代到现代的千年时间。普洱茶　９０年代中期，一本名为《普洱茶》的书　都作为民间的一种廉价茶品出现。数得着　更是将这股风推向了高潮。作者大肆宣扬　的辉煌是清末初．当时高档普洱青茶　普洱茶的功效。并从历史的、人文的层面解　一度成为宫廷享用以及馈赠外宾、从属国、　析喝普洱茶是一件很厚重、很有文化底蕴　边疆朝贡的珍贵礼品．中低档茶的茶马贸　的事情。之后。此观点被的文化界、宗　易也在此期间达到鼎盛，成为与康藏、四川　教界、教育界所接受．喝普洱茶一时成了大　地区互市的重要商品。这就是所谓的“茶马　稚风尚，“喝到越陈的茶，功效越好，也越有　古道”。不过由于交通的原因，普洱茶未能　面子”。　在全国火起来。　此时的茶业、酒楼业出于对回归　抗战期间，三教九流大量涌人西南地　后事业发展的担忧．很多茶商开始将陈年　区，普洱茶的制作工艺以及特点才开始被　的普洱茶纷纷投人市场变现。一个急于出　人广为接触。也就在此期间，培育了大量的　仓．一个急于买进，这无疑给了炒家钻空子　普洱茶消费人群。抗战过后，大部分人到了　的机会。之后，很多国际炒家纷纷购人港　、．顺便也带走了大量的普洱茶。　茶．销人，普洱茶的价格开始在炒家手　一　一　事实是，可以用来收藏的茶叶并不多。　在信息不对称的情况下，市场上为数　维普资讯 http://www.cqvip.com

中不断地变着花样上涨……　龙生集团在云南算得上数一数二的茶　企业．其副总杨泽军、赵春宇在接受记者采　访时谈到，将利用支持的有利条件，下　一比如据１９６７年的资料显示：把粗老茶、野　生茶定为无用的茶叶。现在却时兴收藏这　不多的陈茶越炒越贵。其后越来越多的炒　家加入了炒茶的队伍，直至２００２年前后将　战火烧到普洱茶的源头地——云南。　类大树茶、乔木茶和野生茶，甚至还有无数　人宣称此种茶叶乃正宗茶叶。其实这些茶　步他们将在全国开设数百家茶叶专卖　店，名字叫“兰茶坊”。目前兰茶坊已经突破　百家店．最终目的是将“兰茶坊”做成像天　福茶庄那样的一个超级连锁企业。　到了这个时候，被各种力量渲染了的　普洱茶开始不再是产品，成了一种特殊的　“普洱茶现象”。　就算放５到１０年，增值的空间也不大。“可　惜的是，在现今一哄而上之时，没人顾得上　那么多了”。　至于眼下沸沸扬扬的传闻，两位老总　认为大可不必担心：“普洱茶毕竟是一种食　品，在日常生活中会被不断地消耗，比如今　忽远忽近的忧患　类似的行业危机事件并不是没有。　２００５年７月２８日，广州一家媒体刊发了　云南著名策划人黄焰对此有自己的看　一条题为《行业人士大曝猪圈发酵酿造普　法：“现在许多关于普洱茶的书籍，把普洱　洱茶》的文章。文章刊发后不久，普洱茶市　茶吹到‘天上有地下无’的境地，很大程度　价直线下降了４０％，在各方力量的不断公　上是在透支市场。许多人其实是在跟风。”　关下，用了半年的时间，市场才恢复元气。　她着重强调的是——“茶终归是茶，不管在　同样的事情还发生过一次，的一家媒　形式上怎么变化，只是有附带的疗效。”　体披露普洱茶里面含有“茶毒”的消息，同　“云南本地做茶的多不懂茶，基本　样在当年，市场垮了大半。　上是被动地跟风，被一些国际玩家所操控　这个行业太需要规范，“但业内现在还　蛊惑．行业再这样混乱下去，很可能面临崩　没有一个可供执行的行业标准，想要规范　盘的危险。”　谈何容易？”　她举例，在广州芳村茶叶批发市场，至　少有７０００家铺子都在经营普洱茶，但却很　另一种力量　难买到便宜的普洱茶。大部分茶都被玩家、　一方是天下大乱．另一方却是天下大　收藏者、跟风者、发烧友收藏了起来，这部　治。好的是，一股主流的力量也在渐渐集聚。　分人据说有２０万　他们认为行业有没有“炒　之多。在中山、顺德　张国立来云南演出时，喝了　作”其实并不重要，普洱　等地，每个藏茶者　／ｔ．天普一茶　￣Ｔｎ，回京之后，　茶完全可以借助眼下的　竺三　收竺了萎　　ｒ『　逢人便做义务广告。现今，城的演艺圈内东风迅速做大。　普洱　成了　在京　云南副　，　丹增的故事广为流传。　茶叶。５年前，芳村。　潮流。　ｔ　坊间的评价是，在推广　普洱茶方面，丹增功不　子，每月能够租上１５０００元算是幸运，到了　口】没。　现在．租金提高到了１６万元．依旧一铺难　比较典型的例子是，张国立来云南演　求。云南本地有个老茶厂勐海茶厂，每年生　出时，丹增便用普洱茶招待了他。张国立起　产７０００吨的茶叶，但是在市场上，基本上　初对这种茶并不“感冒”．喝了几天后，发觉　买不到勐海茶厂的产品，有人亲眼看见广　越来越有味道，甚至还有些上瘾。张国立回　东的商人提着５０ｏ万的现金在厂门Ｅｌ等了　京之后，逢人便做义务广告。现今，在京城　三天三夜。每个收藏者都想着先把茶藏起　的演艺圈内，喝普洱茶成了潮流。同样，成　来，等着以后赚上一笔！　龙、崔永元等大腕来到昆明时，也都喝过丹　黄焰的观点是，当普洱茶被越炒越高　增的普洱茶。　的时候，最后谁会花大价钱去买这些天价　在云南省的规划中．到２００８年时普洱　的茶叶？一旦市场出现倾销的时候，谁来买　茶要达到１００亿元的产值，有望将其打造　单？每年产出的新茶，据说有７０％都被人　成为继云烟、云药、云花之后的又一张名片　藏了起来．这几乎就是一颗定时！　④　年收集了一万吨的茶叶，到了明年也许就　只有八千吨，到了后年或许只剩下了六千　吨……如此递减，通过市场杠杆的作用，也　许十年后只剩下了几百吨。”杨泽军不承认　市场有泡沫，他认为有８０％的产品恰恰是　在市场上被消化掉了的。为此，龙生集团集　社会各方之力成立了云南省第一家普洱茶　收藏交易银行，茶叶爱好者将买来的产品　存在“银行”里，只需交纳少量的管理费，一　旦产品增值了，收益归购买者所有。　云南六大茶山的老总、“普洱茶皇后”　阮殿蓉则坚持从文化的角度对普洱茶进行　深度挖掘。阮殿蓉创立六大茶山公司的时　候，普洱茶还未像现在这般炙热。阮认为市　场上也许存在所谓的“虚热”，在她看来，一　种东西，只有被赋予了更多的文化内涵后　才会有生命力，“即便行业出现动荡，普洱　茶的内在魅力也会将危机消化掉”。为此，　她着手编著了《我的人文普洱》等书，从文　化渊源上为普洱茶注入了新的注解。文中　的一段甚至入选了云南省高中语文会考试　卷，存当地妇孺皆知。　同在云南的另一家很有实力的龙润集　团，已经着手从终端对普洱茶进行开发．并　推出了普洱茶饮料、速溶普洱茶等产品，　“以后泡茶可以像冲咖啡一样方便”。龙润　的目标是将普洱茶形象店做成像麦当劳、　肯德基一样的感觉，以后，每个人都可以随　时走进普洱茶店，来一壶茶饮……　对于眼下的乱相，他们都不约而同地　提到了“洗牌”。至于具体的时间表，则会是　在３到５年之后，到那个时候，“普洱茶早　已遍布全国各地，本地企业也只有踏实做　事的可以活下来。”　（编辑　刘小林）