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专利名称：一种保鲜苔干及其制作方法专利类型：发明专利发明人：张虎
申请号：CN2013100166.5申请日：20131204公开号：CN103621956A公开日：20140312
摘要：本发明属于食品保鲜领域，具体涉及一种保鲜苔干及其制作方法。一种保鲜苔干的制作方法，包括以下步骤：a、把新鲜苔干剥皮，切成条状；b、将步骤a处理好的苔干放入盐水中浸泡，取出，将水沥干，装入包装袋；c、向包装袋中灌入D-异VC钠溶液，封口；d、将步骤c封口好的苔干包装袋放入热水中浸泡；e、将步骤d处理好的苔干包装袋取出，放入循环冷水中处理，将水沥干即可。一种保鲜苔干，使用上述方法制得。本发明通过采用盐水浸泡的方式，在杀死细菌的同时将苔干中的水分可以保留在苔干内，而且采用对人体无害的D-异VC钠作为防腐、固色的成分，可以防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，提高了苔干的食用安全。
申请人：太和县香椿种植专业合作社
地址：236600 安徽省阜阳市太和县大新镇小集村
国籍：CN
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