食堂卫生、食品安全检查记录表

检查时间检查人员第 周 星期 年 月 日1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉. 检查内容 检查情况处理意见环境卫生2.剩菜桶是否摆放在指定位置.3垃圾桶，是否放在定地点、是否加盖、是否及时倒掉.4水沟是否及时清理干净5、灶台、案板等灶具是否保持干净。6、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，7、地面、墙壁、玻璃是否清洁，8、厨房内废弃物是否及时倒掉，厨房卫生9、垃圾桶和污水桶是否无违反规定放在厨房内10、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用11、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。12、洋芋、蔬菜是否清洗干净13.上班时间是否穿工作服、戴工作帽，无违反规定穿拖鞋，从业人员个人卫生14.是否修剪指甲、是否无指甲油。15.是否无创伤流血伤口。16.上卫生间是否换工作服或无其它不良卫生习惯17.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放18.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否无变质 变味食品。19.食品及其原料是否索证、索票、验收记录20.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.食品 采购储存消毒措施食品留样电器设施存在问题整改时限整改情况21.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录22.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录23.是否无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求开关、插座、是否干净、正常、无破损。备注：检查情况栏，正常合格画“√”不合格文字说明。