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专利名称：一种复合膳食纤维饼干的制备方法专利类型：发明专利发明人：任钢,纪天娇,范海涛申请号：CN201610809402.5申请日：20160907公开号：CN106212616A公开日：20161214
摘要：本发明公开了一种复合膳食纤维饼干的制备方法，包括如下步骤：分别制备豆渣膳食纤维水解液和苹果渣膳食纤维水解液，取小麦粉、活性干酵母、混合水解液，搅拌均匀后，揉制成面团，将面团擀成3‑5mm面皮，置于发酵箱中发酵2h；取出发酵后的面皮用模具切割成多个形状相同的薄片，将薄片表面涂抹黄油后置于烤箱中，190‑200℃烤制10min，得到饼干。本发明通过于饼干生产过程中加入豆渣膳食纤维及苹果渣膳食纤维，苹果渣具有预防肠道疾病、预防心血管疾病、降血糖、防癌等作用，豆渣具有降低人体内胆固醇含量、防止人体肠道癌变、改善糖尿病患者的糖耐受性等作用，所生产的饼干色泽、口感、香味都得到不同程度的改善。
申请人：淮南市农康食品有限公司
地址：232000 安徽省淮南市现代产业园(淮南市曹庵经济开发区附近)
国籍：CN
代理机构：北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：胡剑辉
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