食品安全
FOOD SAFETY
全面强化食品饮料
加工生产的质量安全监管
■文I易涛抗州娃哈眙集团有限公司
品质量安全影响着公民的健康以及社会和 卫生辅助设施，没有将生产设备的日常卫生监 胃经济的发展，如今我国在食品供给方面不 督作为重点，忽视了最重要的环境问题，导致 存在阻碍，但是在食品安全上却频频出现各种 清洁卫生水平没能达到食品生产环境规定的要 问题，出口食品不合格、奶粉质量不达标、明 求。而卫生保障一旦出现问题，就会导致微生 胶重金属超标等一系列食品质量安全问题陆续 物在加工过程中大量繁殖以及加工后出现交叉 出现。因此，必须尽快制定合理有效的解决方 污染等状况，即微生物风险。
案，加大对食品质量安全问题的监管。
二、质量安全监管措施
一
、
质量安全风险
1. 完善食品安全制度。要想保障食品质量
1.
人为破坏。由于社会矛盾的产生，导致食 安全，我国应尽快完善食品安全制度，明确规
品生产和加工领域受到了威胁，因此必须制定 定激素、违规农药以及食品添加剂使用范围， 食品防护体系，防止人为故意对食品安全进行 制定相应的处罚办法，并在食品监管种类方面 破坏，可是至今仍有许多食品企业未重视落实 不断进行补充；要建立国家级食品安全咨询 该体系。很多的中小企业不仅存在上述问题， 机构，注重开展实验和产品检测，补充实验和 还存在故意使用非法添加物、滥用食品添加剂 检测中应该被禁止的产品或化学物质种类；要 等问题。
与国际食品机构进行交流，做到国家与国家之 2. 难以保障原料安全。由于我国在农畜产间的信息对接，进一步完善我国的食品安全信 品加工技术方面比较传统落后，分散经营且集 息，提高相应的科技水平。
约度较低，再加上卫生水平不高和化学残留不 2.
加大监管力度。食品饮料安全监易，导致微生物和化学品污染超标的问 不仅要依赖市场的监管，更要依赖的监 题。如今，虽然一部分食品企业拥有自己的原 管。发达国家的农产品质量安全管理体系和 料基地，但是要想做到原料质量安全有保障， 食品饮料安全管理体系较为先进，所以，我 大部分企业的能力还是有限的。所以，如何有 们要“取其精华，去之糟粕”，通过建设关 效控制原料的安全性，仍是各大食品加工企业 键点控制系统和危害管控来落实危害预防， 面临的主要问题。
对食品饮料安全进行系统周全的监管。在所 3. 生产加工过程中微生物的滋生与污染。有省级市设立食品饮料安全检验机构，对市 在当下的中国，除了大型食品饮料生产企业具 场准人机制进行精分细化，严厉惩罚违法违 有先进的机器设备，部分企业和厂房的硬件设 规行为，采取严格的行政手段去处理重大的 施条件仍过于简陋，缺少食品饮料安全方面的
食品安全事故。；Jl
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