食物搭配

错误的食物搭配

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的（我认为该是：不科学的）菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别跟我似的，总是傻吃、贪吃。

※ 1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

※2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

※3．豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

※ 4．茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

※ 5．炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

※ 6．红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

※ 7．萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

※ 8．海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

※ 9．牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 ※10．酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

※ 11．白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

※12．吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性生病不能吃的东西

感 冒: 香蕉,橘子,芦荀汁,冰,羊肉,姜母鸭,烟酒 咳 嗽: 冰淇淋,橘子,炸,烤,辣,花生,酒,甜食 急 性 胃 炎 : 油炸食物,酒,辣椒,糯米 慢 性 胃 炎 : 生冷食物,酸酵食物,甜食 肠 炎 : 香蕉,蕃石榴

胃 肠 胀 闷 : 花生,蕃薯,蛋发酵类,豆类 急慢性肝炎 : 鹅(鸡,鸭)肉皮,肥猪肉,烟酒,不熬夜 心 脏 病 : 暴饮暴食,高胆固醇,太咸食物 肾 脏 病 : 啤酒,汽水,咸鱼,笋干,咸菜 糖 尿 病 : 甜,酒,油腻,炸烤,高热量食物 低 血 压 : 芹菜,宜早睡多运动

高 血 压 :太咸食物,蛋黄,动物内脏,乳酪,动物性油,脑髓 消化性溃疡：豆类,竹笋,咸菜,糯米类品,酒,菠萝,辣椒,番石榴 怀 孕 时 : 酒,烟,咖啡

跌打骨膜炎 : 香蕉,竹笋,酒,酸菜,辣椒 跌 打 损 伤 :猪头骨肉,醋,花生,甜食,香蕉,啤酒 痔 疮 便 血 :烟,酒,辣椒,油炸物 风湿性关节炎:啤酒,香蕉,肉类,避寒露雨水

敏性体质: (荨麻疹,湿疹,哮喘,过敏性鼻炎)海产,芋头,芒果, 冰,桂圆 ,荔枝脑神经衰弱(失眠症): 辣椒,酒,咖啡,葱,蒜照顾别人, 也要懂得照顾自己ㄛ!

老年人简易保健法（长寿妙招）

1．强壮心脏法。经常按压手心劳宫穴，有强壮心脏的作用。劳宫穴，在手掌横纹中，第二、三掌骨之间（即手心）。其方法是用两手拇指互相按压，亦可将两手顶于桌角上按劳宫穴，时间自由掌握，长期坚持可使心火下降。

2．健脾和胃法。足三里为足阳明胃经之合穴，是全身强壮要穴，在外膝眼直下三寸，距胫骨前缘外侧一横指处。经常按摩此穴有健脾和胃之效，补养气血之功。

3．促进睡眠法。中医认为失眠多是心肾不交，水火不济所致。涌泉为足阴肾经之原穴，位于足掌前1／3与后2／3交界处出现凹陷处（即足心）。每晚临睡前半小时，先擦热双手掌，右掌按摩左涌泉，左掌按摩右涌泉各36次，可促进睡眠，使心火下降，肾水上升，则水火既济，心肾相交。

4．牙齿保健法。每天早晚各叩36次，可治疗各种牙病，保护牙齿，使其坚固，不易脱落。 5．预防感冒法。感冒是一种呼吸道传染病，把住呼吸道这个口，病毒就会避而远之。每天轻轻地嗅杯中酒味，可保持鼻嗅的灵敏。长期坚持对预防感冒有特效。

6．防治头痛法。每天早晚用双手拇指和食指捏耳垂100次，可预防治疗各种原因引起的头痛。

7．防治眩晕法。长时间伏案工作或姿势不变从事一项工作后，起立动作快些，往往感到头晕目眩。这时可迅速用一只手的大拇指和食指，分别用力按摩位于小拇指和无名指根约2厘米处的“中堵”穴位，时间约7至8秒钟，然后换手。如此按摩1至2次，可消除头晕目眩症状。

8．梳头防白发。每天早晚用双手指从额头上前发际梳至后发际，由轻到重，再由重到轻，梳36次，可促进头部血液循环，使经络流通、气血调和，不但能防治白发，还可使头目清醒。

9．防治便秘法。清晨空腹口服一碗温热淡盐水后按摩腹部，或转动腰胯，使水在胃内震荡，可消除胃内残渣物质，并能润肠通便。

10．壮腰健肾法。“肾之盛则寿延，肾之衰则寿夭”，这是长寿的要诀。扭摆腰部可壮腰健肾。方法：站立，两手叉腰，上身向前稍倾，慢慢左右扭摆腰部，逐渐加快，至腰部感到发热为宜，早晚各做一次。

女人的最佳饮食

女人最佳肉：食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。女人最佳汤：食鸡汤除向人体提供大量的优质养分处，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。女人最佳护脑食物：最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。女人最佳纠酸食物：海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3—4次海带，才可保持血液的正常碱度而防病强体。女人最佳零食：话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。土瓜根粉：味苦、性寒。归脾、胃经。含丰富脂肪酸、山柰甙、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等多种成分，具有清热解毒，消肿散结，行血破瘀的功效。可活血化瘀、改善皮肤的血液循环，消除面部黑点

养好胃，让你自己也舒服

大家常说的胃病，一般是指胃炎和胃、十二指肠溃疡病。胃炎是胃粘膜炎症的总称。经常发生于40～50岁之间，男性多于女性。引起胃病的原因很多，包括遗传、环境、饮食、药物、细菌感染等以及吸烟，过度酗酒都可引起。大家都知道胃不舒服的滋味```有的是暂时的疼``过一会就好了``而有的是长期的。。。当然治疗胃病最主要的就是注意自己的饮食习惯。所

以提醒大家要注意了我本人以前也是不太注意``所以有时也有此经历``不过现在很少在出现此情况了````确实得注意自己的饮食了````好多的女孩子很讨厌吃姜````姜是生活中最常见的养胃最好的东西```所以建议大家不要去厌烦它！！！！另外的就是一些天然的植物（也就是花，草茶）给大家推荐这几种茶可以滋阴养胃的。我平常也喜欢喝这些东西。 1：茉莉：可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。

2：薄荷：有助于开胃，促进消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。消除口臭，解酒醒酒。消胃胀气都有效。不过要注意它会减少产妇乳汁的分泌量，具有刺激性，不可给小孩使用。

3：金莲花：具有清热解毒，养肝明目，提神健胃等功效。

4：桂花茶：对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。 5：金盏花：具有止疼、促进伤口愈合的功效，有助于治疗胃痛、胃溃疡，但孕妇不宜饮用。喝茶也可以让心情舒畅````呵呵````希望大家能有健健康康的胃！！！大开吃戒！！哈哈！！

胃炎患者的日常飲食：

(1)食物的選擇 戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。 每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。 戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以並不一定要禁止食用 戒產氣性食物： 有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。

(2)吃飯注意事項 吃飯要定時定量進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。 少量多餐?可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。 除三餐外並於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食?每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。 (3)生活方面：不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。避免太緊的衣服。體重超重者要減重慢性胃炎食物選擇(1)注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。(2)注意食用酸堿平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸，當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲優酪乳，因優酪乳中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，

使已受傷的胃粘膜得到修復，優酪乳中特有的成份乳糖分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。(3)當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，應同時飲用優酪乳，即補充了營養，又避免了抗菌素對人體產生的副作用，因為優酪乳中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，同時保護了胃粘膜。平時一定要把握進餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多餐，以增進營養，減輕胃部負擔為原則， 同時要禁忌煙酒。胃炎食療方 （1）桂花心粥：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次，早晚餐服用。 （2）鮮藕粥：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。將鮮藕洗淨，切成薄片，粳米淘淨。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐食用。 （3）桔子蜂蜜飲：柳丁1只，蜂蜜50克。將柳丁用水浸泡去酸味，然後帶皮切成4瓣。柳丁、蜂蜜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20?25分鐘，撈出柳丁，留汁即成。代茶飲。 （4）枸杞藕粉湯：枸杞25克，藕粉50克。先將藕粉加適量水小火煮沸後，再加入枸杞，煮沸後，可食用。每日2次，每次100-150克 （5）桔皮粥：鮮桔皮25克，粳米50克。先將鮮桔皮洗淨後，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟後食用。每日1次，早餐食用。 （6）蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1～2次，每次100毫升

18个生活小细节帮你轻松减肥

1．每天喝3次绿茶 研究发现，绿茶中除了含有咖啡因，还有其它一些植物化学成分，都能够提高身体新陈代谢水平。

2．加快速率 在训练中，同样的时间做更多的次数，消耗的热量也就越多。生活中，我们可以5分钟快走，1分钟慢跑，上楼时每次多跨几级台阶。

3．做一个活跃的人 一天中，经常活动你的手指、跳动你的膝盖，至少会燃烧500卡路里热量。1周下来最多可以减去1斤体重。

4．随身携带橡皮圈 橡皮圈可以存任何时候拿出来锻炼手掌的力量。在用力捏橡皮圈的时候，你已经使用了很多的力气，当然也会消耗很多的热量。

5．不要过分节食 一次性减少太量的热量摄入，会使身体产生保护机制，而减缓燃烧热量的速率。每次少量进食有助于持续消耗热量，如果能够配合饮食做些运动，效果会更好。 6．喝水助燃脂 喝水也能增加新陈代谢水平，帮助身体消耗更多的热量。根据德国的研究，喝下半斤水之后，人们的代谢水平在10分钟内可以提高1/3，并且此后的30－40分钟内都持续较高的代谢水平。在1年的时间里，只要每天喝1。5升水，就可以多消耗17400卡热量或者是减去5斤的体重。

7．多做户外运动 在新鲜空气和阳光下，运动起来会更有活力，和在健身房比起来，兴奋度更高，运动的速率更快、持续时间也更长。

8．热胡椒粉加速热量消耗 研究发现，辛辣食物可在短时间内加快身体的代谢。所以，不管是摊鸡蛋还是烤鸡腿，不妨多在食物中洒点胡椒。

9．一天吃5－6餐 你会以为要减肥，就得少吃几餐。其实你每隔几小时进食一餐，可以快速提高身体的代谢率以及对热量的需求。而一餐可以仅仅是一碗汤或者一个苹果。 10．每天吃几块巧克力 研究发现，咖啡因能够帮助身体加快燃烧热量，巧克力里富含咖啡因。当然了，我们不是建议你吃高热量的牛奶巧克力，而是纯巧克力。

11．增加走路的强度 走路时挥动双臂，可多燃烧5％－10％的热量；穿上负重背心或在包里放几瓶矿泉水；走路时脚尖着地。

12．增加蛋白质的摄入比例 建议摄入蛋白质的总数为一天总热量的20％左右。同样可提高身体的新陈代谢。

13．最佳选择：爬楼梯 爬楼梯可以锻炼腿部肌肉、锻炼心肺功能而爬楼梯5分钟更可以消耗144大卡的卡路里，还不赶快行动。

14．站着总比坐着好 研究显示，站着比坐着一个小时多消耗36卡热量。所以想减肥的话能站着就别坐。

15．放弃吸尘器 自己打扫卫生每半个小时可以多消耗50卡的热量。自己动手乐趣多多，还能减肥。

16．多嚼口香糖 研究发现，嚼口香糖每小时可消耗11卡的热量。这个方法最容易执行。 17．洗车也减肥 别小看了洗车的强度，一小时的洗车能够消耗280卡的热量。既减肥又省钱，何乐而不为。

18．与孩子玩耍 可别小看了和孩子做即兴游戏。一起跑跑跳跳可不是一件轻松的事情。每10分钟能消耗80－137卡的热量。既增进与孩子的感情，还能锻炼身体，多陪陪孩子吧。

饭后7小行动帮你健康加分

很多人只关注中的，却不知饭后保健也同样重要。其实，只要足够细心，一些看似微不足道的饭后小行动，也可以为你的健康加分。

NO.1——吃得太油腻，喝杯芹菜汁 如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。

NO.2——吃火锅后喝点酸奶 火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制菌的生长。 NO.3——消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水 大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收很有好处。

NO.4——吃方便面后吃水果 进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软，有利于肠道吸收水分，帮助消化。

NO.5——吃蟹后，喝生姜红糖水 蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。中华中医药学会医学博士庄乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。

NO.6——润肺止咳，饭后吃个柿子 庄乾竹表示，柿子有润肺生津、养阴清燥的功效，对于有呼吸道疾病的人来说，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。

NO.7 ——烧烤后吃根香蕉 烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。

11种情况下的人最好别吃辣

1.患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。 2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。

5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。

6.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。

7.肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。9.皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。

10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。

11.正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。 即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。

贴心提示：过度吃辣有害健康

食物妙用给你意外惊喜

很多我们常见的食物，有我们所不了解的用处，以下这些食物的妙用，常常能给你意外的惊喜呢——

关键词：醋烹调菜肴时加入少量醋，能使菜肴增加香味，减少油腻。 煮烧羊肉时加入少量醋，能解除羊膻气。 菜肴如感太辣，只要加入少量醋，辣味即会减少。 烧甜粥时加入少量醋，会使甜粥更香甜。

炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆时加入少量醋，可使其易熟烂。 炒茄子时加入少量醋，能使炒出的茄子颜色不变黑。

关键词：啤酒夏天，在泡制的凉红茶中，加进1/3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴。

在待蒸的腊味上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不粘锅。

在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩。 做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。

关键词：盐煮有裂缝的鸡蛋，蛋白会从缝隙流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

蔬菜叶子上常残留一些小虫，洗起来有一点麻烦，如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗干净。

凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 煎鱼前或炸炒食物时，先在锅里加入点盐，可使油不溅到锅外。

要使食醋久藏不坏，可在醋中放点盐。 新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易爆裂了。

健康生活小常识

1、常吃夜宵，会得胃癌，因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗鸡蛋，吃太多，对身体不好。 3、鸡屁股含有致癌物，不好吃。

4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。 5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。 7、空腹时不要吃番茄，最好饭后再吃。 8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石。 9、睡前3个小时不要吃东西，否则会发胖。

10、少喝奶茶，因为高热量、高油、没有营养价值可言，长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上使用。

12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。 13、天天喝八杯水。

14、白天要多喝水，晚上要少喝水。

15、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃痛。

红参是气血不足且偏阳虚者补益佳品

被誉为“关东三宝”之首的人参是延年益寿、强身健体的重要法宝。人参家族庞大，名称众多，而不同的参“脾气”和“专长”也不同，本期给大家介绍这个大家族中的“补气大王”——红参。

红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。

红参的日常用法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2—3片(3克左右)含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2—3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1—1.5克即可。

白领压力大 怎么吃能补回来？

职业女性对“症”喝汤汤品历来是中国饮食文化中的一个重要项目。近来随着人们生活水平的不断提高，煲汤更是成为生活中不可缺少的一部分。特别是对女士来说，汤品尤为重要。

失眠、肤色暗淡的女性

虫草老龟汤：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

脾胃不强，火气很大，满脸痘痘的女性

土茯苓老龟汤：清热解毒健脾胃。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应用一些调味品来调解味道。

工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼汤：这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性 虫草煲水鸭汤：主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。另外要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。 月经不调，皮肤粗糙的女性 红枣乌鸡汤：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。 压力性头痛的女性 天麻乳鸽汤：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。美女“想瘦”早餐的四个建议。

黄瓜籽粉的功效

黄瓜籽粉——接骨、壮骨及补钙的民间秘方。以前家里养的小鸡如果腿折断了，老人会采用老黄瓜籽喂小鸡的接骨方法，几天后，腿骨就长好了。黄瓜籽粉补钙的速度很快，壮骨效果极佳。他能调节人体的“五痨”、“七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有修复和治疗的功能，对人体疲劳过度有迅速修复体力的功能，并有润肠通便之功效。同时对腰酸，背痛，手脚麻木、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病、骨折、骨裂等疾病和症状有很好的缓解和治疗作用。同时对减肥有意想不到的功效。

全球十大垃圾食物

一、 油炸类食品 1. 导致心血管疾病元凶； 2. 含致癌物质； 3. 破坏维生素，使蛋白质变性。

二、 腌制类食品 1. 导致高血压，肾负担过重。导致鼻咽癌； 2. 影响黏膜系统（对肠胃有害）； 3. 易得溃疡和发炎。

三、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1 .含三大致癌物质之一：亚盐（防腐和显色作用）； 2 .含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1 .食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2.严重破坏维生素；3热量过多、其他营养成分低。

五、汽水可乐类食品 1 .含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2 .含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1 .盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）； 2 .只有热量，无其他营养成分。

七、 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1 .破坏维生素，使蛋白质变性； 2 .热量过多，其他营养成分低。

八、 话梅蜜饯类食品（果脯） 1 .含三大致癌物质之一：亚盐； 2 .盐分过高，含防

腐剂、香精（损肝）。

九、 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1 .含大量奶油，极易引起肥胖； 2 .含糖量过高影响正餐。

十、 烧烤类食品 1 .含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2 .一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3 .导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

大提醒 这些食物绝对不能放隔夜！

你知道哪些 食物 绝对不能放隔夜吗？下面就为你来一一介绍。 1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下， 营养 的东西容易滋生细菌，因此会有害 健康 ，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果 食物 (蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。 2、隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的 蛋白质 、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 3、隔夜开水都不能喝?

把自来水烧开3～5分钟，亚盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 4、隔夜银耳能不能吃?

银耳汤是一种高级 营养 补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，盐会还原成亚盐。人喝了这种汤，亚就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能! 5、隔夜叶菜不要吃!

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，盐便会还原成亚盐，有致癌作用，加热也不能去除。 健康 吃法：通常茎叶类蔬菜盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 6、隔夜汤怎么办?

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 7、海鲜品不能隔夜!!

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生 蛋白质 降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，盐还会被细菌还原成有毒的亚盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。 8、 家庭 卤味糟货不要隔夜吃

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的 食品 安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从 食品 安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

女人30岁后最需要的食物

研究表明，许多与年龄老化紧密相关的情况，包括肥胖、心脏病、骨质疏松症、糖尿病甚至癌症等，都与饮食有关。看看哪些食物是女人30岁以后必不可少的吧。 对于大多数女性来说，在她们二十来岁时可以穿的那些小可爱衣服，已经不适合在30岁时穿了。这个道理对于营养物质的选择来说同样适用。如果想在30岁时保持或者获得更多的活力和健康，我们最好翻新一下以往的食谱。 你是否经常寻找和在意那些逐渐增多的鱼尾纹，感叹岁月不饶人?但这只是身体老化的冰山一角。 在我们三十几岁的时候，新陈代谢、集中注意力的能力，以及骨骼密度和抵抗疾病的能力都会逐渐走下坡路。其中，一部分能力的下降是激素变化和自由基分子冲击所带来的不可避免的结果;但是，大部分的下降趋势是可以抑制或减缓的。 看看哪些食物是我们30岁以后必不可少的吧： 1.沙丁鱼——ω-3脂肪酸的最佳来源之一 ω-3脂肪酸有助于防止沮丧及由于自由基的破坏而引发的痴呆症，而沙丁鱼是ω-3脂肪酸的最佳来源之一。 不会让你发胖 除了高含量的ω-3脂肪酸之外,沙丁鱼是低热量、高蛋白食物，一只放到番茄汁罐头中的沙丁鱼只含71千卡热量，并且是钙和维生素D的良好来源。 污染少，食用安全 由于环境污染、饲料添加等因

素，人工饲养的鱼及大多数野生的鱼中，水银含量或其他污染物的水平较高。并且水银的含量一般与鱼的大小成正比，所以，小小的沙丁鱼吃起来就比较安全。 编辑提示： 我们在稍大一点的菜市场、超市都能买到沙丁鱼，如果觉得烹调太麻烦，不妨试试沙丁鱼罐头，食用起来非常简便，味道还 不错呢。

男人四十后应多吃豆制品

虽然豆制品对人类健康的作用已尽人皆知，但不少男性在食用前总会有些顾虑。 原因就在于有些媒体说过，大豆中的异黄酮是植物雌激素，对男性第二特征和生殖系统有不利影响。其实，这是一个很大的误区。

英国着名营养学家简·克拉克曾在《每日邮报》撰文为公众释疑。她表示，目前并没有临床证据表明大豆对男性健康有害，正常食用量肯定也不会对男性造成影响；相反，不吃豆制品的男性患心血管疾病的比例更高。

男性多吃豆制品对前列腺也有很好的保护作用。男人在40岁以后，前列腺会加速把睾丸素酮转变成双氢睾酮（DHT）,DHT过多时会刺激细胞加速，这就会导致前列腺肥大等疾病的发生。如果细胞速度过高，还会引发DNA致癌性突变。而大豆制品中所含的异黄酮素可直接抑制DHT的产生，不但能预防前列腺疾病的发生，对前列腺细胞也有保护作用。 尽管食用豆制品对男女都有好处，但凡事都要讲究适量，以每天50~100克为宜 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，国人几乎逢宴必有鱼，所谓年年有“鱼”，吉庆有“鱼”。按中医理论，吃鱼尚要讲究对症。 鲫鱼

味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼

可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性。 青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。 黑鱼

有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气等症，对妇女血虚

体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。 鲤鱼

味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 草鱼

味甘性温，有平肝、祛风、活痹之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。 鳅鱼

又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 甲鱼

又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人。

十六条可能患有糖尿病的预警信号

糖尿病是一种常见病、多发病，在我国以及全世界发病率都很高。我国糖尿病患病率约在2%~4%。到目前为止，全国糖尿病患者人数已在3000万以上且呈逐年上升趋势，成为继心血管和肿瘤之后第三位\"健康杀手\"。糖尿病是一种影响全身脏器的慢性疾病，糖尿病可导致失明、心脑血管疾病、肾功能衰竭、神经病变、肢体坏疽以致截肢、昏迷等多种并发症，严重影响生活质量。在人类的疾病由一种慢性病而引发出多种疾病的，糖尿病当属前首。 每天吃定量菠菜和胡萝卜防中风

美国一份研究报告证实，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。 这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了35%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%.这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。 揭开有关放屁的10个小秘密

据国外 媒体 报道，屁——是我们日常生活中常见的东西，下面就让我们了解一下有关屁的10个小秘密吧。好奇心会最终让你了解到，原来屁的秘密就是如此简单。 1、吃豆会放屁吗?

据国外 媒体 报道，屁——是我们日常生活中常见的东西，下面就让我们了解一下有关屁的10个小秘密吧。好奇心会最终让你了解到，原来屁的秘密就是如此简单。 1、吃豆会放屁吗? “放屁豆”。

你听过下面一首歌谣吗?“豆豆，会护你的心。豆豆，会使你放屁。”

听到这首歌也许你会哭，真的如此吗?的确， 豆类 确实会让你放屁。这是因为豆子中含有一种叫做水苏硷(stachiose)的糖，而且人类无法适当的消化这种物质。因为我们无法很好地消化这种糖，所以当我们肠内的细菌试图分解它时，就产生了大量气体。然后人就会放屁。 2、人每天放多少个屁?

你想知道你每天放多少次屁吗?据 研究 ，一般人每天要放出约半升的屁，大约平均每天要放14次屁。请数一数每天你放了多少个屁，看看你放屁的次数是高于还是低于这个数字，但是你最好不要把你每天放屁的次数告诉别人，不要让大家认为你是一个怪人。

3、憋屁会自燃吗?

你可记得在卡通片《南方公园》中有这样的一个情节，肯尼憋了一天的屁，最后由于屁自燃而被烧死。那么现在我们抱歉的告诉你，憋屁会自燃的情节只是作者的想像。

但是科学家认为，如果一个人憋屁的时间太久，最糟糕的事情就会发生，会导致严重的 胃痛 。大家还是有屁就放的好。罗马皇帝克劳迪乌斯就是对“有屁就放”最有贡献的一位皇帝。他认为，放屁有利于人民的健康，因此他特地为“宴会上可以放屁”进行了立法。然而，在宴会上人们由于吃喝的太多，并没有阻止胃痛的发生，屁却成了替罪羊。 4、怎样才能掩盖屁的臭味呢?

如果在公共场合放屁，那么掩盖尴尬的最好办法就是装无辜，如果失败，就用手指头指别人。但是无论如何，你都无法掩盖屁的味道。

除非你使用“Fartypants” 内裤 ，俗称“防屁内裤”。美国科罗拉多男子巴克·韦默发明了全球第一件防屁内裤。它有过滤臭屁的功能，用户即使不停放屁，旁边的人也不会嗅到。这种称为“防屁内裤”的不透气内裤，采用柔软、不透风的尼龙布制造，腰和裤脚边缝有橡皮筋，裤内设有一个可更换的用来消除臭味的过滤垫。这个过滤垫使用碳、玻璃纤维和羊毛纤维制造，所以防屁内裤每条按照尺寸和成本的不同，售价也从12到15英镑不等。 5、奶牛放的屁所含的甲烷会污染环境吗?

我敢打赌，你一定听说过牛屁中含有大量的甲烷，而甲烷是危害臭氧层的罪魁祸首。也许这种担心有一些道理。但是必需指出的是，奶牛放的屁不会对环境产生这样的危害。事实上，牛产生的大部分甲烷是牛呼吸时呼出的。其实不仅是奶牛，绵羊也会产生甲烷。所以，新西兰的科学家正在尝试培育不会产生甲烷的绵羊品种。

11种你没食用的最好食物 1． 甜菜：把甜菜当菠菜，Bowden博士认为，因为他们都富含叶酸以及可抗癌的天然紫红素。

吃法：新鲜原料弄碎做成沙拉。加热则会降低抗氧化效果。

2． 卷心菜：含萝卜硫素营养素，这是一种据说可以促进抗癌生化酶的化学物质。 吃法：做亚洲风味的卷心菜色拉或做成脆料加到汉堡或三明治里吃。 3． 瑞士糖莴苣：这是一种绿叶蔬菜，含可防眼睛老化的类胡萝卜素。 吃法：剁碎然后用橄榄油炒

4． 桂圆：对控制血糖和胆固醇有帮助。 吃法：撒入咖啡或燕麦中

5． 石榴汁：好象可降血压，含抗氧化物。 吃法：直接饮用

6． 干李子：好，他们真正是干来的，但含有可抗癌的搞氧化物。 吃法：包在火腿中一起烤。

7． 南瓜籽：南瓜中最营养的部分，富含镁，高矿物水平，可降低早死的风险。 吃法：炒来当零食吃，或加入色拉中。

8． 沙丁鱼： Bowden博士称他们为“罐头里的保健食品”，其欧米茄三含量高，其实不含汞，而是含钙。同时含铁、镁、磷、钾、锌、铜、锰和全系列维生素B族。

吃法：选好沙丁鱼放入橄榄油或沙丁鱼油。拌入沙拉或加入吐司或者捣碎加入芥末或蒜茸简单吃。

9． 生姜：“调料中的超级明重”，含抗炎抗癌物质。 吃法：与炒鸡蛋拌来吃，或混入蔬菜中吃。

10. 冻蓝莓：尽管冻冻会降低水果蔬菜的营养成份，冻蓝莓一年到头都可以买到，并且不会变质，在动物研究中发现可以改善记忆。

吃法：与酸奶或朱古力豆奶混和，撒入一些碎杏仁。

11． 罐装果酱：这是一种卡路里含量低的蔬菜，纤维含量高，富含刺激性免疫的维生素A。吃得多也不会热量过剩。

吃法：加入一点黄油、桂肉和豆仁搅拌。 苹果 用食盐来干洗更加健康

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。 营养分析：

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；

3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；

6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

有些人会用洗洁精来洗苹果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留。

其实，苹果可以用食盐来干洗，将苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。 饮酒时吃胡萝卜和凉粉危害身体健康

家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜不能下酒。

1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。 3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。

然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。 此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 菌类营养价值高 经常食用可长寿

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。 以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：

蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。 金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。 多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。 食用前先用开水烫

菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，

然后再焖或炒。 家庭自制菌菇菜

你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。 以清炒或清炖方法为主

蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。

香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。 黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。

食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

马齿苋是名副其实的长寿菜

马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素Ｅ、维生素c、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽－3脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。民间常用鲜马齿苋120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。 马齿苋在我国分布甚广。在夏秋期间采集马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。 一场寒潮来，几多咳嗽声。初春时节冷空气活动频繁，冷暖难测，一天之内天气都有可能发生急剧变化：

有时早晨是春寒料峭，冷气逼人，中午又阳光乍现，春风送暖，但到了夜间就可能寒流突至，气温骤降。因此，初春时节衣着单薄很容易感受春寒引发疾病，应不忙减衣。

早春切莫薄、透、露

每年的初春时节，风湿病人都会明显增多，天气的潮湿和风寒是其主要发病诱因。俗话说“春捂秋冻”，在这种由冷转暖的天气里应该特别注意保暖和防潮，尤其是足部和腿部要穿得更暖和些。

“寒从脚起”，下半身多穿一条裤子甚过于上半身多穿两件毛衣。有些爱美的女士迫不及待地穿起了漂亮的裙装，这也不利于健康，早春薄、透、露的代价往往是发冷、发烧、咽痛，而膝关节也受害，它是最容易受风寒侵袭的关节部位。对于没有风湿病的人来说同样应该保暖，许多风湿病人的首次发病就是因受了风寒引起的。 减衣之道：把握4个“春捂”指数

随着医疗气象学的兴起，科学家对春捂有了许多更科学、更具体的研究，提出了一些供人们在实践中便于“操作”的数据，姑且称它是春捂指数。 该捂的时机

冷空气到来前1-2天。医疗气象学家发现，许多疾病的发病高峰与冷空气南下和降温持续的时间密切相关。比如感冒、消化不良，早在冷空气到来之前便捷足先登。而青光眼、心肌梗死、中风等，在冷空气过境时也会骤然增加。因此捂的最佳时机，应该在气象台预报的冷空气到来之前24-48小时，再晚便是雨后送伞了。 该捂的气温

15℃是临界温度。研究表明，对多数老年人或体弱多病而需要春捂者来说，15℃可以视为捂与不捂的临界温度。也就是说，当气温持续在15℃以上且相对稳定时，就可以不捂了。 该捂的信号

日夜温差大于8℃。春天的天气，前一天还是春风和煦，春暖花开，刹那间则可能寒流涌动，“花开又被风吹落”，让你回味冬日的肃杀。面对“孩儿脸”似的春天，你得随天气变化加减衣服。而何时加衣呢？现在认为，日夜温差大8℃时是该捂的信号。 该捂的时间

7-14天恰到好处。捂上身的衣衫，随着气温回升总要减下来。而减得太快，就可能出现“一向单衫耐得冻，乍脱棉衣冻成病”。医学家发现，气温回冷需要加衣御寒，即使此后气温回升了，也得再捂7天左右，体弱者或高龄老人得捂14天以上身体才能适应。减得过快有可能冻出病来。 男性健康

但是从补充维他命的角度来看，经常服用维他命c或维他命e的人，能够让前列腺癌罹患风险降低23%。如果经常服用矿物质锌，还能够让前列腺癌罹患风险降低45%之多。 补血：随手可得的补血食物

贫血是女性常见病，许多贫血的女性常常不惜代价买高级补品“补”血，但是专家提醒我们：贫血不是很严 重的的女性最好食补，生活中有许多随手可得的补血食物哦！ 补血食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血。专家指出这是错误的观念， 植物性的食物，不但含有铁质，胡萝卜素及其他养分，还有易于消化吸收的优点。

金针菜：金针菜含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维素A、B1、C，蛋

白质等营养素并有利尿 及健胃作用。

龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心 悸、神经衰弱等症，女性吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类是很好的补血食物。

咸萝卜干：萝卜干维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。

黑豆：我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，孕妇可用乌豆煮乌鸡 。

胡萝卜：胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素———胡萝卜素。 胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

菠菜：是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。

身男人吃牛肉的十大好处 1．牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 2．牛肉含维生素

蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b（维生素b产品，维生素b资讯）6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力（免疫力产品，免疫力资讯），促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 3．牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸（氨基酸产品，氨基酸资讯），是对健美运动（运动产品，运动资讯）员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 4．牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5．牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 6．牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7．牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8．牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量（能量补充产品，能量补充资讯）以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下出来。 9．牛肉含维生素b12

维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 10．牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

小心：韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食

韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜含多量的盐，如果炒熟存放过久，盐可转化为亚盐，吃了这种韭菜会有不适感，主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。

韭菜具有极高的营养价值，它性温、味甘辛，是一种温和的补阳食物，具有健胃暖中、温肾助阳、散淤活血的功效，非常适合秋冬季节经常腰酸、手足发凉的人食用。

特别提示

韭菜又被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、反胃等症状。此外，在感冒、伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。

以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。

蜂蜜与洋葱同食会伤眼 蜂蜜与洋葱同食会伤眼睛； 蜂蜜与韭菜同食会引发心脏病； 蜂蜜与大米同食会伤胃；

蜂蜜与鲫鱼同食会中毒 （要用黑豆和甘草解毒）。

蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的