1.滋补气血阴阳药膳
人参粥 补虚正气粥 黄芪汽锅鸡
2补益五脏药膳.
羊肺汤 柏子仁炖猪心 葛粉羹
3. 延年益寿药膳
枸杞子酒 淮山药芝麻糊
木耳芝麻茶 天门冬膏
人参粥
【原 料】 白米５０－１００克，人参１０克，红枣10克。
【制作工艺】 将人参切成小块，用清水浸泡４０分钟，放入沙锅（或铝锅）内，先用武火煮开，
后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。
【服 法】 早晚各食１次，常服有效。
【功 效】 补中益气健脾。
【应 用】 因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹部虚胀，大便溏软，稍食寒凉则脘腹
不适，甚至泄泻者。
【注意事项】 忌铁器；服粥期间忌食萝卜和茶。
补虚正气粥
【原 料】 炙黄芪２０克，党参１０克，粳米１００克，白糖适量。
【制作工艺】 将黄芪、党参切片，用清水浸泡４０分钟，按水煮提取法，提取黄芪、党参浓缩
液、３０毫升 番米洗净煮粥，粥将成时加入黄芪、党参浓缩液，稍煮片刻即可。
【服 法】 早晚各食１次，服时酌加白糖。 【功 效】 补正气，疗虚损，抗衰老。
【应 用】 内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泻，食欲不振等
症。
【注意事项】 一般连服３－５天后，间隔２－３天再服。服粥期间忌食萝卜和茶叶。
黄芪汽锅鸡
【原 料】 嫩母鸡１只，黄芪３０克，精盐５克，料酒１５克，葱、生姜各１０克，味精、
胡椒粉适量。
【制作工艺】 鸡宰杀后，去毛，剁去爪，剖去内脏，洗净后先入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，滤干水待用。黄芪洗净，切成６－７厘米长的段，每段再对剖成两半，整齐地装入鸡腹腔内。葱、姜洗净后切段、片待用。将鸡放入汽锅内，加入葱段、姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸至沸后约２小时。出屉后，拣出葱、姜，把黄芪片从鸡腹内取出，码放在鸡
上，加胡椒粉调味即可食。 【服 法】 可作佐餐食用。 【功 效】 益气升阳，养血补虚。
【应 用】 脾虚食少，气虚乏力，自汗，易感冒，血虚眩晕及中气下陷之脱肛、久泻、子宫
下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。无病常食，能
强健身体，预防感冒。
羊肺汤
【原 料】 羊肺１具，杏仁９克，柿霜、绿豆粉、酥油各３０克，蜂蜜６０克。 【制作工艺】 先将杏仁去皮后研成细末，同肺霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水少许，至以上五味合匀成浓汁待用。羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水，将药汁灌入羊肺内，
装入容器，加水约５００毫升，隔水炖熟，取出羊肺入碗，注入汤汁即成。
【服 法】 食肺喝汤，佐餐食用。 【功 效】 滋阴清热，益气养血，止咳平喘。
【应 用】 用于久病体弱，阴虚内热，虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽，吐痰粘稠多白沫，
精神疲乏，形体消瘦，心悸气喘，口唇干燥等。
柏子仁炖猪心
【原 料】 柏子仁１５克，猪心１具。
【制作工艺】 将猪心洗净，用竹片剖开，将柏子仁放入猪心内，入砂锅，加水适量，隔水煎熟，
以猪心透烂为度。 【服 法】 食猪心，喝汤。 【功 效】 养心安神，补血润肠。
【应 用】 适用于心血虚，心阴虚引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，以及老人血虚
便秘等。
葛粉羹
【原 料】 葛粉２５０克，荆芥穗３０克，淡豆豉１５０克。
【制作工艺】 将葛粉做成面条，荆芥穗、淡豆豉水煮６－７沸去滓取汁，煮葛粉面条至熟。
【服 法】 早晚各食１次。 【功 效】 滋养肝肾，熄风开窍。
【应 用】 适用于肝肾阴亏之中风，言语蹇涩，神志昏愦，半身不遂，中老年人脑动脉硬休
等。亦可作预防中风之用。
枸杞子酒
【功效】：益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。
【配料】：枸杞子200克，白烧酒500克。
【制作】：枸杞子洗净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每日摇动
1次，1 周后即可饮用。边饮边添加白酒。
【用法】：根据酒量，晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10～20克，不得过量。
淮山药芝麻糊
【功效】：滋阴补肾，益脾润肠，健体强身，延年益寿。适用于体虚、须发早白等症。 【配料】：淮山药15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，大米60克。 【制作】：1.大米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。3.锅中先放入冰糖，加清水，烧开后将米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
【用法】：每早、晚各服1次，每次1～2汤匙。
木耳芝麻茶
【功效】：凉血止血，润肠通便。适用于血热、便血等症。老年人常用可有强身益寿。
【配料】：黑木耳60克，黑芝麻15克。
【制作】： 1. 炒锅洗干净置中火上烧热，将一半黑木耳（30克）下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。2. 锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后加清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，起锅，用洁净双层细纱
布过滤，滤液装在器皿内即成。
【用法】：加白糖饮，每次喝100～120克。也可将炒焦后的黑木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳
一起和匀收藏，每次用5～6克加沸水120克泡茶饮服。
天门冬膏
【功效】：健体强身，轻身益气，防病延年。
【配料】：天门冬500克。
【制作】：天门冬去皮、根须，捣碎，用白纱布绞取汁，文火将汁熬成膏，放入瓷罐内。
【用法】：食用时，每次服1匙，空腹送酒温服。
