豆制品加工及食品机械生产可研

目 录

第一章 总论 ............................................... 3 第一节 项目概况 ....................................... 3 第二节 项目建设的缘由和必要性 ......................... 4 第三节 可行性研究工作概况 ............................ 10 第二章 市场分析与预测 .................................... 11 第一节 概述 .......................................... 11 第二节 市场分析与预测 ................................ 11 第三章 建设条件和项目选址 ................................ 14 第一节 项目选址 ...................................... 14 第二节 社会经济条件 .................................. 15 第三节 交通运输条件 .................................. 15 第四节 自然条件 ...................................... 18 第五节 项目区供水现状及规划 .......................... 19 第四章 建设规模及建筑设计 ................................ 23 第一节 建设规模 ...................................... 23 第二节 建筑设计 ...................................... 24 1设计原则及依据 .................................... 24 2 场地地震效应 ..................................... 25 3 电气设计 ......................................... 25 4 电气系统设计 ..................................... 26 5仪表与自控设计 .................................... 28 第五章 工艺技术、设备、土建、公用工程 .................... 29 第一节 工艺技术 ...................................... 29 第二节 工程设计方案 .................................. 33 第三节 设备方案 ...................................... 35 第六章 原材料供应 ........................................ 36 第一节 主要原料 ...................... 错误！未定义书签。 第二节 辅料 .......................... 错误！未定义书签。 第七章 环境保护、消防、安全及节能 ........................ 47 第一节 环境保护 ...................................... 47

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第二节 消防 .......................................... 49 1 设计依据 ......................................... 49 2 总平面布置与建筑消防设计 ......................... 49 3 消防给水及灭火设备 ............................... 50 4 电气 ............................................. 50 第三节 节能节水 ...................................... 51 1概述 ............................................. 51 2节能措施 ......................................... 52 3节水措施 ......................................... 52 第四节 安全与劳动保护 ................................ 54 1设计依据和设计采用的标准规范 ...................... 54 2安全生产 ......................................... 55 3工业卫生 ......................................... 56 第八章 组织机构和劳动定员 ................................ 57 第九章 项目实施进度建议 .................................. 59 第十章 项目总投资与资金筹措 .............................. 59 第一节 估算范围及依据 ................................ 59 第二节 项目总投资估算 ................................ 60 第三节 资金筹措与投资计划 ............................ 61 第十一章 财务预测与评价 .................................. 62 第一节 财务预测 ...................................... 62 第二节 财务评价 ...................................... 第三节 不确定性分析 .................................. 65 第十二章 风险分析 ........................................ 66 第一节 风险分析及对策 ............................ 66 第二节、经营风险分析及对策 ........................... 68 第十三章 项目整体可行性结论 ............................. 69 一、工艺技术结论： ................................... 69 二、社会、经济效益结论： ............................. 69 三、项目整体可行性结论：

70

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第一章 总论

第一节 项目概况

一、概述

项目名称：豆制品深加工及食品机械制造项目

建设规模：日投大豆60吨豆制品加工及年产1000台（套）食品

机械

产品方案：豆腐类年产量8000 吨；休闲食品6000吨；豆浆年产量 2000吨；食品机械年产量1000台（套）

建设地点：百善镇食品工业园区 总投资：2.1亿元 项目性质：新建 二、编制依据

1濉溪县土地利用总体规划 2濉溪县城镇总体规划

3国家和建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）

4国家发布的《投资项目可行性研究指南》 5项目承建单位提供的相关资料 6现场调查收集的资料 三、建设单位及项目区概况

公司生产的各种产品除满足本地市场需求外，还大量销往周边各

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

地市场。该项目投产后彻底改变了手工作坊生产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的违法活动，进一步规范了生产销售行为，促进了豆腐生产质量和卫生状况的彻底转变，使消费者真正吃上了“放心豆腐”，是我市实施“食品放心”工程的一项重大举措。该公司经过近几年的生产运行，生产加工的“祖名”豆制品已深受广大消费者的青睐，得到了各级及广大群众的普遍认可，市场需求量逐步扩大。 濉溪县为安徽省淮北市市辖县，承东启西，区位优越，地处苏、鲁、豫、皖四省交界处，是淮海经济区和徐州经济圈重要组成部分。地处东经116°23′-116°53′，北纬23°17′－34°01′，年平均气温14.5℃，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，属暖温带半湿润气候。

符夹、青阜铁路交叉于此，北接“欧亚桥”的陇海线，东连津浦线，西临京广线，南通大京九，合徐高速公路穿境而过。北接陇海线，东连京沪线，西入大京九。公路交通国道、省道四通八达，连霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驱车南下省会合肥、东进海滨城市连云港只需2小时左右。距徐州观音机场仅有60公里。内河航运入淮河、通长江，直达上海港。

市、县连为一体的城市建设格局，热、电、气一体化的能源供应，以及更加优惠的投资，为国内外客商提供了大展宏图的空间。举全县之力打造的省级开发区——濉溪经济开发区，“七通一平”全面实现，服务配套设施已经完成。一个以开发区为主体，乡镇工业集中区和创业园区为两翼的投资载体和开放平台已

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

经构建。“一条龙”服务制度、“一站式”审批制度、县级领导联系协调制度、投诉举报监督制度和投资优惠日臻完善。

第二节 项目建设的缘由和必要性

一、 项目的提出 1、豆制品

目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上，近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。

近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。

基于上述背景，我公司引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的日本生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。

2、食品机械制造

机械制造业是国民经济的基础产业,它的发展直接影响到国民经济各部门的发展,也影响到国计民生和国防力量的加强,因此,各国都把纺织机械制造业的发展放在首要位置。

任何行业的发展,必须依靠机械制造业的支持并提供装备;在国民经济生产力构成中,制造技术的作用占60%以上。美国认为社会财富的来源机械制造业占68%;当今制造科学、信息科学、材料科学、

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

生物科学等四大支柱科学相互依存,但后三种科学必须依靠制造科学才能形成产业和创造社会物质财富。而制造科学的发展也必须依靠信息、材料和生物科学的发展,纺织机械制造业是任何其他高新技术实现工业价值的最佳集合点。例如,快速原型成型机、虚拟轴机床、智能结构与系统等,已经远远超出了纯机械的范畴,而是集纺织机械、电子、控制、计算机、材料等众多技术于一体的现代纺织机械设备,并且体现了人文科学和个性化发展的内涵。

我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。

可以说，濉溪冠军食品机械有限公司年产1000台（套）食品机械项目从各个方面都促进了濉溪县经济的发展和社会的进步。

二、 建设的必要性 1、豆制品

豆制品是传统的大众消费食品，豆制品作为我国的传统食品，历史悠久，戏称中国四大发明之外的‘第五大发明’，是我国炼丹家——淮南王刘安(西汉高祖刘邦之孙)发明的绿色健康食品，其发源地在我徽的八公山。时至今日已有二千一百多年的历史，深爱我国人民，周边各国及世界人民的喜爱。据科学分析，豆腐中含有丰富的蛋

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素及人体不能合成的八种氨基酸等；每两块豆腐中所含的蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质。由于它属底热量低脂肪、高蛋白，不含胆固醇的食品，所以不仅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世纪末，美国神经科专家研究发现，乙酰胆碱增加，老年人常食用豆腐可以预防痴呆。。豆制品有着非常广泛的消费群体，还具有营养保健食用价值、价格易被百姓接受，品种丰富，烹饪便利等优点，这是许多食品不能替代的。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，淮北市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。目前，淮北市每年豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品每年总需求量在300万公斤左右。据行业预测，淮北市豆腐需求量将保持每年8—10%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，淮北市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进一步上升。

本项目的实施，有利于进一步对淮北市区豆制品市场的治理和整顿，我公司建设之初，曾对淮北市的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，淮北市区每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的设计产量为日加工干豆3000公斤，日产豆制品8000公斤，可完全满足金昌市区100%市场的供应。“放心豆腐”工程实施前，淮北市区有豆腐生产小作坊50家，工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。2009年11月，淮北、市决定实施“放心豆腐”工程。市多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了淮北市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。我公司准备严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。并且吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。

本项目的实施，使淮北豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于淮北市的知名品牌，更好地为淮北市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制品。

本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。

本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区的号召，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

2、食品机械

目前，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。

综上所述，投资食品机械制造项目可以说既利用了当地在本行业的创新优势，又可以扩大行业的发展规模、加快本行业的发展速度，进而促进其他相关企业的发展。鉴于项目原材料供应保证，建设条件优越，引用生产工艺技术成熟，选配设备先进，生产规模适当，投资指标良好，企业风险较小，经济效益显著，社会效益可观的情况，该项目建设具有很强的必要性。本项目符合国家产业和食品机械行业的发展方向，技术先进，市场前景广阔，具有明显的经济效益和社会效益。实施本项目对企业和地区的经济发展具有重要的积极意义，项目的建设是十分必要的。

第三节 可行性研究工作概况

一、研究内容

本项目的可行性研究工作包括以下内容： 1、市场分析预测与拟建规模 2、建设条件及拟建厂址分析 3、技术与设备方案研究

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

4、环境保护、消防、安全与节能分析 5、投资估算及财务评价 二、研究结论

本项目总投资2.1亿元,全部竣工投产后,正常生产年销售额达到25866万元,生产总成本19378万元,年税利为1325万元，年利润2846万元, 年正常销售利润率为11％，动态投资回收期7.37年，预计8年收回全部投资。

第二章 市场分析与预测

第一节 概述

该项目建设的方向是豆制品加工及食品机械生产。食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。

第二节 市场分析与预测

1、豆制品加工

谁是21世纪餐桌上的明星？大豆必是其中之一！长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展，人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。

在2001-2010年《中国食物与营养发展纲要》中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开展新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。 新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素——钙、铁、磷等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构大势所

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然，而这正是豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。 豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关，豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过300万吨。《2010年中国食物与营养发展纲要》中提出：按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到2012年用于在大豆食品的大豆消耗量预期达到2000万吨。在美国市场豆奶的售价高于牛奶的价格，美国<展望经济>预测：未来十年，最成功最有市场的并非汽车，电视机或电子产品而是中国的豆腐。

2、食品机械

近年来，随着现代消费结构的变化以及消费者品味的提高，人们不断注重食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，使各种类型的食品机械在市场上走俏，此外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。

随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、饺子机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。面对城市市场的日渐饱和，走差异化路线有助于企业找到新的利润增长点。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

我国人口众多，是一个人口大国。近二十多年来，由于国家的高度重视，机械工业得到了飞速发展，量的增加也带动了质的提高。但我国与经济发达国家相比，机械工业还存在较大差距，大量先进食品机械设备还依赖进口，目前设备档次低，耗能高，效率低，自动化程度低等问题一直困扰着我们，制约了食品业的发展。在国家的方针指导下，企业必须加大科技投入和技术改造，开发出新型高效，自动化程度高的新型食品机械产品，以满足市场的需求，加快对旧设备的更新换代，节能降耗，减少进口，提高出口创汇能力，增加我国食品机械工业在国际市场的竞争能力，其意义十分重大。

综上所述，本项目开发生产的豆制品深加工及食品机械项目，市场潜力巨大。

第三章 建设条件和项目选址

第一节 项目选址

本项目位于百善镇食品工业园内，安徽百善食品工业园，位于安徽省综合和改革试验点镇、安徽省城乡一体化综合配套改革试验点镇、安徽省重点中心建制镇、安徽省扩权强镇试点镇、安徽省“中心小城镇”---濉溪县百善镇。这里地理位置优越，交通便捷，素有濉溪县城南大门淮北交通枢纽之称，并同皖北最大的集信息、仓交易、运输为一体的铁路物流基地相连。园区总面积3880亩。“四纵四横”交通主干道，3.5万千伏变电所一座，排水网、宽带网、绿化带等现

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

代化基础设施一应俱全，彰显着百善食品工业园的开放之态，蓬勃之势，强大的承载能力。园区生产的各种品牌面粉，真空包装鲜食黑糯玉米，畜禽肉制品、食用油等美味佳肴，畅销国内外市场。 2007年5月，百善镇以省级濉溪经济开发区“一区多园”建设为契机，抢抓发展机遇，充分利用交通、区位、资源优势，启动了工业集中园区建设。工业集中区定位为食品工业园，并提出了立足黄淮海，面向国内外市场，把食品工业园建成全省新型的、生态的、集群是的可持续发展的，皖北最大的食品航母，让“食品百善”这张名片，响彻国内外食品市场的发展目标。

在兴建食品工业园中，百善镇边建设边招商引资。硬化道路，排水网络、通讯电力、绿化亮化等基础设施日益完善，优化硬环境的同时，大力提水三个软环境：一是营造宽松的环境，用好、用活、用足各项投资优惠，使落户食品加工企业做大做强；二是营造优质高效的服务环境，帮助企业排忧解难；三是为招商引资企业营造良好的社会环境。

第二节 社会经济条件

（1）优良的发展环境

在城市发展中，淮北市始终坚持两手抓，在全力抓好城市硬环境建设，增强城市整体功能的同时，紧紧抓住优化软环境不放松，在全市上下持久、深入地开展创建全国最优经济发展环境活动，掀起了

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

一场新的“环境”，一是强化效率意识，改革审批制度。充分发挥市场在资源配置中的基础性作用，加强宏观，减少审批事项，规范审批程序，简化审批手续，引入市场机制，实行“阳光操作”。二是强化服务意识，加快由管理型向服务型、效率型的转变。推行行政服务中心“一站式”服务，不断优化办事模式，推出了“三零”工程模式，即：招商更优，实行零收费；办事效率更高，实行零环节服务；打击更有力度，努力实现外商对环境零投诉。三是强化保护意识，为企业发展保驾护航。出台了《关于严格控制各类检查活动的通知》、《关于治理向企业乱收费、乱罚款和各种摊派等问题的意见》，设立了“淮北市优化投资环境投诉受理中心”，严肃查处一切破坏发展环境的行为，亲商、和商、富商、安商的环境和氛围初步形成，对外商的亲和力、吸引力和凝聚力进一步增强，以政治环境、经济环境和社会环境的全面优化，为推进城市转型和经济跨越发展提供了强大的动力和保证。

（2）雄厚的经济基础

长期以来，淮北市在坚持做大做强煤炭主业的同时，不断加强其他产业的发展，初步形成了以煤电为主，纺织、酿酒、建材、电子、化工等共同发展的经济格局。一是工业产业实力雄厚。淮北市作为全国重要的煤炭和精煤生产基地，煤炭远景储量350亿吨，以淮矿集团、皖北煤电为代表的煤炭产业，2010年全市原煤产量4734.9万吨，增长10.8%；洗煤产量1013.3万吨，增长7%；焦炭产量228.3万吨，增长9.2%；发电量84.2亿千瓦时，增长25.9%。六大主导产业全面

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

增长，其中煤电、煤化工、机械制造、食品加工、纺织服装和陶瓷建材业增加值分别增长11.1%、5.8%、51.4%、25.6%、21.4%和46%。六大主导产业增加值占全市工业的比重达到.7%，对工业增长贡献达到78.3%,拉动全市工业增长15.3个百分点。 二是企业效益显著提高。全年规模以上工业企业实现主营业务收入987.4亿元，增长%；实现利税106.7亿元，其中利润45.5亿元，分别增长36.7%和55.7%；亏损企业亏损额3.8亿元，增长149.4%。工业经济效益综合指数达到206.5%，比上年提高22.6个百分点。产品产销率98.6%，比上年提高1.9个百分点。2010年全市规模以上工业企业主营业务收入、利税总额、利润总额分别是2005年的4.2倍、4.1倍和10倍，“十一五”时期年均分别增长33.4%、32.6%和58.5%。三是建筑业稳步增长。年末全市资质内总承包和专业承包建筑业企业57家，从业人员35169人，完成建筑业总产值47.7亿元，增长14.9%；实现工程结算收入47.1亿元，增长15.4%，竣工产值35.7亿元，增长14%；建筑业劳动生产率13.56万元/人。全年房屋建筑施工面积234.1万平方米，竣工房屋面积145.2万平方米。四是特色农业经济快速发展。初步形成了近郊型、远郊型、工矿型等现代农业发展模式，建成了水果、水产等亿元项目基地，植树造林和绿色长廊工程建设实现了历史性突破，“菜篮子”工程连续16年居全省之冠，是华东地区重要的粮、棉、油、水果、蔬菜等生产基地。

（3）较完善的基础设施

多年来，淮北市始终坚持发展经济与加强基础设施建设并重，不

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

断提高城市的规模水平和整体功能。强力推进城市东进南扩，2010年实施项目27个，新建道路123公里，新东外环、沱河东路、合徐高速淮北连接线建成通车。市人民医院病房大楼投入使用，市图书馆建成，淮北火车站改扩建工程开工建设。持续推进山水生态城市建设，水网一期工程竣工验收，东部山场绿化二期工程全面完成，相山公园被评为国家4A级旅游景区，宇能垃圾发电厂投入运营。认真落实拆迁安置，32个城中村改造项目启动建设。深入推进文明城市创建，在全国117个城市公共文明指数和未成年人思想道德测评中，我市分别位居地级城市第33位和第27位，为争创全国文明城市奠定了坚实基础。2010年末，城市人均道路面积10.26平方米，城市用水普及率97.01%，建成区绿化覆盖率43.16%，人均公共绿地面积13.26平方米，燃气普及率92.07%。二是邮电通讯业发达。2010年邮电业务总收入12.9亿元，比上年增长12.7%。其中邮政业务收入8571万元；电信业务收入120023万元。年末固定电话用户42.4万户，比上年增加2.3万户，其中城市电话用户29.6户，农村电话用户12.8万户；小灵通用户1.7万户。年末移动电话用户108.4万户。全市电话普及率达到68.7部/百人。综合发展水平进入全国百强市局，是全国邮电通讯枢纽之一。

第三节 交通运输条件

淮北环境优越，交通便捷。符夹、青阜、青芦三条铁路穿境而过，北接陇海线，东连京沪线，西入大京九。公路交通国道、省道四通八

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

达，连霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驱车南下合肥、东进港口城市连云港只需2小时左右。距徐州观音机场仅有50公里。内河航运入淮河、通长江，直达上海港。

第四节 自然条件

项目区位于安徽省东北部淮北市，地处苏鲁豫皖四省之交，作为一座新兴的能源城市，淮北市既有工业城市的整洁开阔，又有江南水乡的旖旎婉约，凭借相山、龙脊山和众多的采煤塌陷湖形成的独特的地理条件，创造了依山傍湖的园林城市，并先后获得了“全国创建文明城市工作先进单位”、“国家园林城市”等称号。

淮北市城市总体规划确定城市性质为皖东北地区的中心城市，国家的重要能源基地。城市呈组团式发展，在主城区内，形成三个城市组团和一个城市“绿心”的布局结构，由依山建城向依山傍水的城市空间结构形态转变。至2020年主城区规划人口为94万人，城市规划建设用地达96.25平方公里。全市辖三区一县和一个经济技术开发区，总面积2741平方公里，耕地面积13.47万公顷（202.05万亩），至2009年末，全市户籍人口217.7万。

名优农产品众多

自然地理条件优越，名优农产品基地众多。濉溪县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加工绿色食品的自然条件。耕地面积10 万公顷，农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、及花生等。 （1）气候条件

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

淮北市地处中纬度地区，属暖温带半湿润季风气候区。四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，冬季显著，夏雨集中，无霜期长，日照充足。主导风向全年以偏东风为主，其次为偏北风和偏南风。

历年极端最低气温为-11.6°C，历年极端最高气温为37.8°C；历年平均降水量为854.8毫米，年均无霜期207天，年均相对湿度为70%，年均蒸发量为1815.6毫米，年均日照时数为4430.2小时。

（2）水文条件

淮北市位于淮河流域中游，二、三级支流范围里，隶属于华北平原南部的淮北平原中部。

淮北市水资源总量包括地表水和地下水两部分，全市多年平均地表水资源量为1619.72 × 104立方米/年，多年平均地下水资源总量为8155.09 × 104立方米/年，地表水和地下水资源的枯丰基本依赖降水补给的多寡，地下水资源赋存于地层的多孔介质之中，水的运动较为缓慢。近年来，城区及近郊区地下水位大幅度下降，给水能力逐年减少，呈现超采现象，应该予以防范。全市水资源的水质较好，均为重碳酸钙型，矿化度小于1.0克/升，但其钙镁离子偏高，导致水的硬度较大。

（3）地质地貌

淮北市地处淮北平原中部，地势自西北向东南微倾，除东北部有少量低山地形分布外，其余为广阔平原。其主要类型是：山丘、平原、湖洼地、河流。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

山脉主要分布在北部及中部偏东，系泰山余脉，海拔在60～400米之间，余者皆为一望无际的平原。其海拔高度23.5～32.4米，面积2354.5平方公里，占全市总面积的85%。以横贯平原中部的古隋堤（今宿永公路）为界，北部为黄泛冲积平原区，土壤肥沃，地面平整，地下水丰富；南部为古老河湖沉积平原，地势较低，地下水位较高，地瘦质差，但增产潜力大。

封闭型湖洼地主要分布在四铺、百善、铁佛等地区，全系耕地。总面积为86.67平方公里。

淮北市域境内水系发达，沟渠纵横，河流多系人工河道，河道平直，水量受季节影响，变化较大，夏季水流量大、水流急，冬季河水变浅，水流缓慢。

由于煤炭的开采，造成地表塌陷积水而形成湖泊。至1992年底，全市辖区内形成大小塌陷湖泊30余个，常年积水面积7.98平方公里，占总塌陷面积的38%，多年平均蓄水量为3040万立方米，占全市平均地表蓄水量的34.4%。塌陷湖泊水质好、浮游生物多、污染少，适合鱼类生长。

（4）工程地质条件

淮北市东、西有寒武、奥陶系地质构成。山丘平行延伸两侧，其余均为平原，海拨一般为2.5-32.5米，地势由西北向东南倾斜，坡度为万分之一。北区第四纪地层分布广泛，地基承载力山前地带可达18吨/平方米。地下水层多为石灰岩层隙间水，含水较丰富。项目区最大冻土深度20厘米，地震烈度6度。建设用地的综合自然条件较好。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

淮北区域大地构造属中淮地台鲁西隆起区南极，区境范围内除寒武系、奥陶系有部分裸露外，其余均为第四系掩盖，低山残匠占全部总面积的4.7％。

本区第四系分布广泛，孔隙水储存于第四系砂层之中，主要大气降水为主补给水源。浅层地下水流向与地形坡降及河流方向一致， 由西北向东南。地下水位升降随季节(降水量)变化，地下水对混凝土无侵蚀作用。

根据项目区地质普查钻孔揭露地层属第四级河流冲击相地层，分述如下：

①粉质粘土，浅褐黄色，可塑状，中偏高压缩性，在埋深约1米以上及2.2-3.5米，粉粒含量较多，部分段为粉土，松散状，结构性差。

②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等压缩性，见少量淡水螺壳，完整。

③粉质粘土，黄绿色，硬塑状，中等压缩性，含有钙质结核，在埋深约6米处较富集。

④粉细砂，浅黄色，级配性差，中密，本层埋深7.1米钻至15.0米未揭穿。层厚不详。

除第一层外，其他各层地基承载力标准值均在140KPa以上。

第五节 项目区供水现状及规划

规划区内地形以平原为主，用水范围较为集中，用水性质分布明

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

确。根据镇域经济发展前景及趋势，供水设施规划建设应具有一定的超前性，满足未来一定时期的发展需要，供水设施配套完善，日常运行安全、高效、可靠，能有效促进当地经济发展。

百善镇各类性质用地用水量指标选取如下： 用地用水量指标：0.8万m3/km2·d 公用设施用地水量指标：0.8万m3/km2·d 规划区总用水量：1.2万m3/km2·d

百善镇用水均直接采取地下水，各单位、居民都是有镇上统一供水。

根据规划区的性质、特点，排水体质采用雨污分流制，在镇域内应形成统一的排水系统。区内以平原为主，周边地区有环状自然水系通过下游汇总接入周边河流。

第四章 建设规模及建筑设计

第一节 建设规模

根据对国际市场需求和国内供给的分析与预测，考虑到企业自身的消化吸收新技术能力，综合考虑企业的营销水平，采取逐步占领市场的运作方法，建议建设规模拟订为日投产60吨大豆及年产1000台（套）食品机械项目，各种国产生产设备一步到位，总投资21000万元。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第二节 建筑设计 1设计原则及依据

建筑设计以安全、适用、经济、美观为基本原则，根据生产工艺流、使用要求、自然条件、建筑材料、建筑技术等因素，结合工艺设计进行建筑物的平面布置、空间组合及建筑造型设计并注意建筑群体与周围环境的协调，配合工艺解决好建筑内部通道、防火、防爆、防水、防噪声、保温隔热、采光、通风和生活卫生设施等方面的问题。

建筑设计遵循国家有关标准、规范、规定和行业标准，主要有： 《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003） 《房屋建筑制图统一标准》（GB/T50001-2001） 《建筑模数协调统一标准》（GBJ2-86） 《厂房建筑模数协调标准》（GB J6-86） 《民用建筑设计通则》（JGJ37-87） 《工业建筑防腐蚀设计规范》（GB50046-95） 《建筑设计防火规范》（GB50016-2006） 《建筑地面设计规范》（GBJ50037-96） 《屋面工程设计规范》（GB50207-94） 设计原则及依据

在满足使用功能和安全的前提下，适用并节约造价，结构设计遵循国家的有关标准、规范、规定和行业标准，本工程初步设计阶段地基基础设计按《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2002)进行设计。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

2 场地地震效应

地震烈度为按6度设防。

按《建筑结构荷载规范》(GB50009-2001)及《给水排水工程建构筑物结构设计规范》（ GB50069-2002 ）规定采用。

设计原则

附属建筑物一般情况下，采用砖混结构，有特殊要求的建筑物可采用框架或排架结构。屋面采用现浇钢筋砼屋面。构筑物均为贮水构筑物，对结构及抗渗有较高要求，抗渗标号为S6, 构筑物均采用现浇钢筋混凝土结构，对于大型水池类构筑物要求留设温度收缩缝，必要时设沉降缝。缝内设橡胶止水带，如设缝有困难时，可以设后浇加强带，必要时使用一些混凝土外加剂，以提高混凝土抗渗、抗裂性能。

为确保场地地质条件的适宜性,应尽快委托勘察单位对建、构筑物所在场地进行工程地质勘察并提供勘察报告。所需材料标号如下：

（1）混凝土:垫层C15,水池C25抗渗混凝土(S6)。 （2）钢筋:HPB235级钢(一级),HRB335级钢(二级)。 （3）砖砌体：MU5混合砂浆,M10砖。

3 电气设计

电气设计规范

执行以下国家标准规范，但不限于以下的国家规范： 《供配电系统设计规范》GB50052-95。 《低压配电设计规范》GB50054-95。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

《通用用电设备配电设计规范》GB50055-93。 《10kV及以下变电所设计规范》GB50053-94

《电力装置的继电保护和自动化装置设计规范》GB50062-92 《电力工程电缆设计规范》GB50217-94 《并联电容器装置设计规范》GB50227-95 《建筑照明设计标准》GB50034-2004 《建筑物防雷设计规范》GB50057-2000 设计依据

(1)业主单位提供的相关资料。

(2)工艺专业提供的用电设备资料及平面图。 (3)电气和自控技术标准规范。

4 电气系统设计

电源:根据有关规范要求，为二级供电负荷 ，设计采用10kV双回路电源供电。所有用电设备电压等级均为220V。

电气接线:两路10kV进线采用机械与电气联锁，一套10kV计量装置。0.4kV系统为单进线单母线接线方式，预留联络开关柜与二期配电母线联接。

设备选型:10kV开关柜选用KYN28A-12型开关柜，操动机构采用弹簧储能式电动机构。0.4kV开关柜采用GGD型开关柜。10/0.4kV变压器采用环氧树脂干式节能型变压器。机旁控制箱，插座箱采用防腐全绝缘箱体箱。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

操作电源:10kV变配电系统设备控制和380/220V配电系统，采用380V或220V交流为操作与信号电源。

继电保护及控制:10kV电源进线装设定时速断及过电流保护。10kV/0.4kV变压器装设电流速断、过电流及过负荷保护。低压进线总开关设短路速断，延时速断及过负荷，各设备回路和线路回路设短路与过载保护。对与参与工艺流程的用电设备，其控制方式采用机旁控制，中心控制室内PLC控制的三级控制方式。

电能计量:在10kV进线处设置专用计量柜，内装准确级次为0.2级的电流互感器和电压互感器，柜上仪表室内安装全电子式多功能交流电能表，对全厂用电进行计量。另外在0.4kV侧设专用照明计量装置，对综合楼、各建、构筑物，厂区道路等照明进行计量，与动力分开。

无功补偿:在0.4kV开关柜母线上设置无功自动补偿柜进行集中补偿，补偿后功率因数达到0.95。

电动机起动:除75kW罗茨风机采用变频调速和30kW反冲洗泵、25kW混合液回流泵采用软起动外，其他电动机均采用全压直接起动。

过电压保护及接地:为防止10kV配电装置免遭来自输电线路的大气过电压及雷电波的袭击，在有关部位装设避雷器。为了防止直接雷击的侵害，高出地坪15米以上建筑物及变电所装设避雷针（带），并可靠接地。为了保证人身安全及设备工作接地的要求所有电气设备外壳和中性点需要接地设备均应可靠接地，接地装置的接地电阻不大于4欧姆。工作接地、保护接地和防雷接地共用接地装置，接地系统

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

采用TN-C-S系统。主接地线采用-40×4镀锌扁钢，接地支线采用-25×4镀锌扁钢，设备保护接地线采用-12×4镀锌扁钢，接地装置尽量利用建、构筑物基础钢筋网作为接地极，如不能达到接地电阻要求时，再增打长2.5米φ50镀锌钢管接地极。

照明及检修网络:照明与检修网络采用380/220V三相四线系统。管理和生活建筑物采用日光灯和白炽灯照明。厂区室外采用金卤灯照明，厂区内路灯在大门传达室内控制。

电缆与电线敷设:室外电缆、电线敷设采用电缆沟、穿钢管或直埋方式，建筑物内采用电缆沟或穿钢管敷设。高压电缆采用交联聚氯乙烯绝缘聚氯乙烯护套钢带铠装铜芯电缆。直埋和电缆沟内敷设的低压电缆采用聚氯乙烯绝缘聚氯乙烯护套钢带铠装铜芯电缆，其它电缆采用聚氯乙烯绝聚氯乙烯护套铜芯电缆。照明线路及小的动力支线采用聚氯乙烯绝缘铜芯线。

5仪表与自控设计

中心控制室硬件配置

为了使项目科学、安全、可靠经济地运行，达到现代化管理水平，本工程采用计算机测控高度管理系统。

中心控制室软件功能

①采集全厂各工段的工艺参数值，电气参数值及生产设备的运行状态信息。

②根据采集到的参数和信息，进行分析并建立各类数据库，且对

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

各类工艺参数值和电气参数值绘出趋势曲线（历史数据），通过分析比较后找出最优化运行方案，改进管理，优化高度，保证出水质量，降低能耗、药耗、从而达到降低成本。

③操作站以友好的人——机对话方式指导操作，在自动状态下用键盘和鼠标器对有关设备进行手操远程控制。

④操作站彩色屏幕（CRT）可显示全厂平面工艺流程剖面图，电气接线图，并有动态的实时参数值显示，设备运行状态及事故报警等信息显示。

⑤自动生成生产报表（班、日、月）供生产管理之用。 ⑥计算机系统具有诊断功能，可在线诊断故障部位并报警。

第五章 工艺技术、设备、土建、公用工程

第一节 工艺技术

一、设计基本原则

(1) 严格执行国家和安徽省现行的有关设计规范、规程，以及有关消防、环保和职业卫生方面的方针。

(2) 贯彻执行机械工业实行的“质量翻身、组织结构优化、开发能力提高”的三大原则。

(3) 设备选型以先进、高效、实用、节能、可靠为原则，选用先进设备，尽可能在保证产品质量的前提下减少投资、降低成本。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

(4) 厂区总平面布置力求人流、物流合理安排，整体布局符合当地规划的要求。

(5) 土建设计按照现代企业形象的要求，在满足使用功能的情况下尽可能兼顾美观，做到经济合理、安全适用。 (6) 考虑公用各系统的配套。

根据本项目的生产规模，选择的设备需成熟可靠、性能优良、工艺流程合理，形成先进、高效的生产流水线。以保证产品的质量和产量，以强盛的竞争能力进入国内外市场。

二、技术方案

该项目决定把质量和卫生放在第一位，厂房严格按HACCP标准建造，洁净等级达10万级，生产过程中实际执行标准普偏高于国家标准，采用URT杀菌技术，空调，全封闭操作，采用高科技集成闭路电视跟踪系统。公司瞄准世界豆制品发展技术和产业发展前沿，积极推进科技创新和设备改造，改进日本领先的豆制品成套生产线和利东无菌冷灌装设备，实现传统豆制品加工设备的升级换代，使豆制品产品在保留风味的同时，科技含量和营养价值进一步提升，保鲜期也进一步延长。同时项目引进中华老字号杭州的“祖名”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补淮北豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。

今年年初，公司在调研上海豆制品生产和销售之后，又对杭州市

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

豆制品生产工艺进行综合考察，得出一些结果。目前日本生产的豆制品生产设备在世界处于领先地位，我们准备采用的就是日本的生产设备。

为了进一步保证产品质量和生产现代化，我们特别采取一些安全

防范措施。例如建立产品化验室，可以保证产品出厂符合卫生要求；安装监控设施，保证安全生产和企业的管理；生产员工进入生产区要走专用消毒通道，避免产品受细菌感染；市民参观设专用参观走廊，防止交叉污染。 （1）工艺流程：

精造优质原料---温控浸泡—密封渣浆分离—连续烧浆—消毒---产品成形---产品化验---机械风冷却---产品包装---冷库保管---冷藏运输---冷柜销售。 （2）高温灭菌

为进一步提高食品安全的保障，对生产即食产品（包装食品）严格要求，建立高温灭菌室。即食产品送到高温菌室处理，通过高温灭菌使即食产品不但食用安全，而且保存周期长，便于市民携带储存。 （3）化验室

原材料化验室：检测生产用水是否符合国家食品卫生要求，检测大豆水份含量、蛋白质含量、微生物指数，以便于我们从源头把好产品质量关，使我们产品的质量更好地得到提高。

半成品检测：检测半成品的温度、浓度、蛋白质含量、流程污染，有效控制和调整半成品质量指标。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

成品检测：检测成品蛋白质含量和营养成份、微生物指数、细菌指标，确保成品的各项指标在国家食品卫生质量、营养标准范围之内。 （4）冷藏保鲜

成品在机械风干冷却后，进扩冷藏保鲜库，使成品进入保鲜管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免产品遭受温度所带来的化学反应，保证产品的营养成份不流失，持久保持食用时的新鲜口感。 产品冷藏实行封闭式保管，直接回避外部环境对产品形成污染，减少污染源。

（5）密封冷藏运输

一是为了保持产品的鲜活性、营养性；二是为了防止产品在运输中由于受空气、温度和灰尘等因素给产品带来的二次污染。 （6）冷藏销售

通过冷藏柜的制冷作用，防止销售过程中的产品受温度的影响，保持产品的原始状态，延长销售周期，实现冷链式销售，为市民能更好地吃上新鲜的豆制品提供有利保障。 （7）、工艺流程简述

（a）首先从车间排出的生产废水经（人工清掏）粗、细格栅截留大颗粒有机物和漂浮物，自流进入调节池，污水中比重较大颗粒（泥沙等），因重力作用沉积于池底，使废水均质均量。

（b）水解池内设置专用水解4料，对水中的有机颗粒进行拦截；同时，在水解细菌的作用下，污水中大颗粒难解有机物水解为易降解的溶解性有机物，并被部分降解去除。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

（c）通过水解酸化处理、厌氧消化，废水再经过生物接触氧化池，最后流入二级沉淀池进行固液分离，上清液经过提升，排入周边水体。

第二节 工程设计方案

一、总平面布置原则

为充分地集约节约利用土地，根据图纸设计，进行科学合理的功能布局，既要符合产业园区总体规划，又要满足生产工艺流程要求，美观大方，便于生产和管理，总图按照以下原则布置：

1、符合国土规划、土地管理和城市规划的要求； 2、满足生产工艺的要求，保证工艺流程顺畅； 3、布置紧凑，适应场内外运输的要求； 4、符合卫生、安全要求；

5、节约利用土地、节约投资，经济合理。 二、厂内外运输

全厂年运输总量高达45130吨，其中运入量25900万吨，运出19230万吨，货物运出入基本由公路承担。园区地理位置优越，外部交通条件良好，内部交通也已统筹配套。

三、主要工程设计方案分析

本项目的主要工程设计即土建工程设计方案，项目主要工程建设内容为：

食品机械制造：新建2幢生产车间，总建筑面积7253平方米。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

豆制品加工：五大功能区：办公、生活、生产、仓储、物流区 生产加区。

总建筑平方约20000平方米左右、办公区大楼3500平方米左右 生产区：

1进口反渗透纯净水系统车间200平方米左右。 2大豆浸泡，去石沥水流水线 车间300平方米左右。 3大豆磨石，浆渣分离流水线车间300平方米左右。

4冷冻豆制品品类，新鲜豆制品车间3800平方米。（由煮浆系统，无菌灌装生产系统，凝固机系统，豆干冷却线,熟浆过滤，系统自动切换装盒机系统等组成）。日本豆腐（绢豆腐，木棉豆腐，鸡蛋豆腐）生产线车间。 5配套车间由：

(1)产品特发区:400平方米、保鲜区400平方米、冷库区500平方米、包装区500平方米、清水区150平方米、油货间150平方米辅料间150平方米。 豆奶生产间5000平方米。（由管式超高温杀菌设备，均质系统，无菌包装设备系统组成）。

(2)．仓储区：原料库3000平方米 原浆储备库500平方米 包装成品库1000平方米

(3)．服务区：员工宿舍5000平方米 员工餐厅 3000平方米 (4)．绿化区：2000平方米左右 （5）：停车区：300平方米

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第三节 设备方案

1设备选型原则

(1) 贯彻机械工业装备，调整产品结构，依靠科技进步，采用先进适用的工艺技术，使企业产品在原有水平的基础上再上一个台阶。

(2) 所选设备要适应不断扩大的市场需求，并能在企业开发新的市场领域和国际市场中求发展。

(3) 所选设备的技术装备水平达到国内先进水平，在同行业中处于领先地位。

(4) 在组成生产线的设备中，计划设计成柔性加工生产线，在保证质量的情况下尽量采用国产设备，以节省投资。

为配套生产工艺，购置少量进口设备,其余以购置国产设备为主。详细如下表：

食品机械制造生产设备清单

序号 1 2 3 4 5 6 7 设备名称 车床 铣床 钻床 变压器 半自动流水线屋顶形包装机 冷热缸 盐卤槽 型号 数量 规格 2 2 2 4 2 3 6 备注

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

8 9 10 11 12 均质机 不锈钢钻子泵 冷却塔机 30匹冷冻机组 7匹半封闭冷冻机组 2 2 4 5 2

豆制品加工设备清单：

（1）购置大型豆制品生产成套设备1套；

（一）、提升设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 设备名称 水环真空泵 空气过滤器 干豆倒豆桶 干豆存豆真空桶 干豆输送管道 水环真空电控箱 小 计 型号规格 WX2SK-3A-11 φ700×1900 856×856×800 φ1300×2700 φ60×4 L＝60米 1台电机 数量 2 2 4 2 1 1 单位 只 只 只 只 套 套 单价 66000 74000 4800 38400 3840 金额 13200148001920076800576003840 318（二）、浸泡设备 序号 1 设备名称 黄豆转送车 型号规格 857×857×780 数量 2 单位 辆 单价 7200 金额 144002 小车导轨 Φ60×3 48 米 580 278403

浸泡桶 24×1204×1260 40 只 11000 44000 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

4 5 6 7 8 9 3 11 12 13 14 15 浸泡桶平台 浸泡桶支架 淌槽 去杂淌槽 淌槽弯头 黄豆沥水筛 湿豆三叉分配器 浸泡桶料管阀门 浸泡排污阀门管道 去杂淌槽排污阀门 浸泡电控箱 小 计 200×178 200×278 200×178 WXLS-01 740×740×3500 DN80T Ф63 DN40 2台电机 1 1 40 18 3 4 2 40 40 24 1 套 套 米 米 只 台 只 套 套 套 套 129000 5800 810 1230 660 28000 18000 3100 800 210 6800 129005800 32400221401980 112003600012400320005040 6800 940（三）、制浆设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8

设备名称 磨浆机 磨糊桶 离心机 浆渣桶 落渣桶 离心泵 抽浆泵 头浆池 型号规格 WXMS-300-5.5 1457×460×600 WXLJ-560-5.5 656×456×870 660×460×980 WXLB-10-2.2 WXBA150-10 1560×1000×700 数量 12 6 8 6 2 8 6 2 单位 台 只 台 只 只 台 台 只 单价 52000 3100 98000 3800 5100 11000 3800 2200 金额 624001860078400228001020088000228004400 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

9 10 11 12 13 14 15 16 二浆池 三浆池 磨浆浆管阀门 离心浆管阀门 制浆电控箱 离心电控箱 离心电控箱 小 计 1560×1000×700 1560×1000×700 DN50T DN32T DN100T DN50T DN32T 8路电机 10路电机 6路电机 2 2 6 6 1 1 1 只 只 套 套 套 套 套 2200 2200 2900 7000 16000 21000 16000 4400 4400 174004200016000210001600017004（四）、烧浆设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 设备名称 8罐高温杀菌烧浆器 自动调温装置 电子式自动调节阀 抽浆泵(高温） 高温涨浆罐 缓冲桶(带帽) 熟浆筛 连续烧浆器烧浆浆管阀门 烧浆电控箱 小 计 WXBA150-5 φ760×1800 φ926×4160 WXSJ-01 2台电机 型号规格 WXSJ-08 数量 2 2 2 2 2 2 2 2 2 单位 台 套 套 台 只 套 台 套 套 单价 540000 118000 8500 3200 9100 3800 13000 6200 4000 金额 108002360017000 00 182007600 26000124008000 13108（五）、内酯豆腐生产设备（配周转箱620×460×135）

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告 序号 1 2 3 4 5 6 7 6 7 单位 台 只 台 条 条 台 套 套 设备名称 板式换热器 点酯桶 塑盒包装机 无动力加温定型槽 无动力冷水槽 抽浆泵 浆管阀门管件 电控箱 小 计 型号规格 WXBP2-J-6 φ636×830 WXFK-07-1 400克 9200×1400×1100 7000×1400×740 WXBA150-3 DN40T 1台电机 数量 1 3 1 1 1 1 1 1 单价 13000 1250 294000 180000 120000 4800 12300 3600 金额 130003750 2940018000120004800 123003600 63145（六）、机制薄千张、素鸡生产设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

设备名称 点卤桶 打花机 过渡搅拌机 浇注机 过渡滚道 液压站 液压机 压机座槽 座槽支架 双剥布机 型号规格 φ826×840 WXDHJ-1.1 WXGJ-0.37 WXJZ-01 11500×750×2020 2800×700×700 WXYZ-10 变量泵 WXYJ15-Ⅰ 2200×840×70 2000×700×320 WXBB-02 数量 3 1 1 1 1 1 3 1 1 1 单位 只 台 台 台 台 台 台 只 只 台 单价 1600 4600 4800 32000 4100 12000 11000 1500 2500 25000 金额 4800 4600 4800 320004100 12000330001500 2500 25000 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

11 12 13 14 15 16 17 18 浆管阀门管件 液压站阀门 DN50T φ25 φ18 1 3 1 1 2 2 2 套 套 套 只 只 只 只 4500 800 3000 3800 3700 2900 2800 4500 2400 打花、搅拌、剥机、浇注电控箱 4路电机 千张整理台 碱水煮布桶 煮素鸡桶 泡素鸡桶 小 计 2280×1080×800 1500×940×700 φ800×800 φ976×800 3000 3800 7400 5800 5600 15680（七）、机制厚千张生产设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

设备名称 点卤桶 打花机 浇注机 横滑槽 折布小车 折布小车接水盘 过渡滚道 折布板 厚千张压机 液压站 压机座槽 座槽支架 规 格 型 号 φ926×1160 WXDH-02 WXJZ-02 13米 1800×600×500 820×560×110 1830×620×590 3030×900×680 820×550 WXYJ-Ⅳ WXYZ-10 变量泵 2350×1050×70（三台压机） 2210×910×310 数量 3 1 1 1 1 1 1 6 3 1 1 1 单位 只 台 台 条 辆 只 条 块 台 台 只 只 单价 2300 4800 51000 1400 1800 1600 4900 390 13000 12000 1700 2500 金额 6900 4800 510001400 1800 1600 4900 2340 39000120001700 2500 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

13 14 15 16 17 18 19 20 厚千张剥布机 折布板滑槽 整理台 收布辊 浆管阀门、管件 液压站阀门 打花、剥机、浇注电控箱 小 计 WXBB-3 3100×600×650 2300×1080×800 φ36×670 DN50 φ25 φ18 3路电机 1 1 1 12 1 3 1 台 条 只 根 套 套 套 43000 2000 3800 180 6000 800 2500 430002000 3800 2160 6000 2400 2500 19180（八）、老豆腐生产设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 设 备 名 称 点卤缸 工作台 连续式老豆腐压机 型框 手动翻箱机 型框转送小车 老豆腐浆管阀门管件 老豆腐电控箱 小 计 型 号 规 格 φ926×850(带脚轮) 2300×800×760 10000×1000×1800 412×603×200 1750×850×750 DN50T 1台电机 数量 6 1 1 25 1 2 1 1 单位 只 个 套 个 个 个 套 套 单价 2000 4400 153000 1400 1700 1150 2400 960 金额 120004400 15300350001700 2300 2400 960 21176（九）、豆腐干生产设备 序号 1

设备名称 点卤缸 型号规格 φ826×700 数量 10 单位 只 单价 1500 金额 15000 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 液压机 压机接水盘 压机小车 液压站 豆干划坯架 豆干出白锅 香干盘香锅 手包干桌子 豆干摊凉机 不锈钢勺 液压站阀门 豆干线浆管阀门管件 泵站电控箱 小 计 WXYJ15-Ⅱ 2480×840×416 0×600×150 WXYZ-10 变量泵 400×400×450 φ1026×800 φ1026×800 2300×1080×800 12000×1350×1650 φ280×50 φ25 φ18 DN50T 4台电机 5 5 10 1 5 3 3 1 1 5 5 5 1 台 只 台 台 只 只 只 只 条 只 套 套 套 13000 2200 1700 12000 300 3100 3900 3800 96000 150 800 3000 3000 650001100017000120001500 9300 117003800 96000750 4000 150003000 26505（十）、手工厚千张生产设备 序号 1 2 3 4 5 6

设 备 名 称 点卤缸 手浇厚百页液压机 接水盘 厚百叶型框 上压板 压机小车 设 备 规 格 φ676×700 WXYJ-III 1500×500×70 280×280×80 277×277 360×360×100 数 量 10 5 5 130 5 10 单位 只 台 只 只 块 辆 单 价 1200 9100 1000 140 95 600 金 额12000455005000 18200475 6000 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

7 8 9 液压站阀门 浆管阀门管件 小 计 φ25 φ18 DN50T 5 5 套 套 800 2000 4000 1000010117（十一）、水豆腐生产设备 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 设备名称 输送链 翻箱机 定量成型机 缓冲桶 型框 浆管阀门管件 电控箱 空压机 小 计 型号规格 外形12000×1330×600 1000×780×750 1340×720×1400 φ636×830 345×345×120 DN50T 1路电机 TE50160-3.75KW 数量 1 2 1 1 90 1 1 1 单位 套 只 台 只 只 套 套 台 单价 59000 1800 42100 1000 165 2000 960 金额 590003600 421001000 148502000 960 12351（十二）、油豆腐、油条、油三角生产设备 序号 1 2 3 4 5 6

设备名称 点卤缸 液压机 压机接水盘 压机小车 液压站 液压站阀门 型号规格 φ826×700 WXYJ15-Ⅱ 2480×840×416 0×600×150 WXYZ-10 变量泵 φ25 φ18 数量 10 5 5 10 1 5 单位 只 台 只 台 台 套 单价 1500 13000 2200 1700 12000 800 金额 15000650001100017000120004000 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 浆管阀门管件 节能型油炸锅 高温油泵 回油桶 接油盘 笊篱 小 计 合 计 DN50T WXYZ－4 60KW WXLB-H Ф1000×2470 1350×1050×800 Ф360×1560 5 2 2 2 4 4 2 套 台 台 只 只 只 套 3000 59000 5100 5700 1350 280 2000 150001180010200114005400 1120 4000 21224656安装费 总 计 5% 12328258（2）新建标准化配送服务中心1座（包括冷藏库）； （3）安装封闭式销售厅100个； （4）购置冷藏柜80个； （5）购置冷藏车30辆； （6）购置封闭式厢式货车20辆；

（7）美国纯净水处理设备一套（选用美国纯净水处理设备能将自来水通过合理的高效的预处理系统，去除水中的颗粒、杂质、胶体、余氯以后，在利用高科技的反渗透膜技术去除水中的细菌，不但保留了食品特有醇香，还减少工艺流程节省能耗。）

（8）URT杀菌设备一台（运用URT杀菌技术实现了无菌生产和灌装，使豆浆的保质期由原来的低温3天保质到常温90天，生产出来的豆

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

腐具有色香、味俱全、口感滑嫩。同时大豆中的营养成分全部融入豆浆中，充分保留了大豆中的天然营养成分，让豆制品产品成为了一种更健康，更环保，更节能的有机产品。

（ 9）高压均质机一台（高压均质机最终使不相溶或相溶的两相或多相迅速，均匀，细腻地完成分散，乳化，均质，溶解等工艺过程与成熟的配方和合理的添加剂（如乳化剂、分散剂、稳定剂等）配合最终得到高品质，稳定的产品。）

第六章 原材料供应

自然地理条件优越，名优农产品基地众多。濉溪县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加工绿色食品的自然条件。耕地面积10 万公顷，农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、及花生等。

原材料的供应对于项目的正常生产有着很大的制约因素，若周边市场供应不足，势必增加生产成本，也直接影响到项目生产能力，若实际生产负荷过小，则项目的经济效益难以得到保障。濉溪县资源丰富，濉溪县百善镇工业园区附近的交通条件也非常便利，有利于原材料的输入以及完工产品的输出，节约了库存成本。在原材料供应充足的情况下，可以制定固定的原材料供应对象，也可以通过竞标的方式来选择供应商以降低生产成本。如果原材料供应不足，企业应该积极寻找多个供应商以防止原材料不足，影响产量，甚至企业信誉。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

产品方案：

（1）、豆腐类——家常豆腐、内脂豆腐、卤水豆腐、臭豆腐。 （2）、豆干类——白干、香干、兰花干、手工包干、臭豆腐干。 （3）、素鸡类——白素鸡、卤素鸡、素鸡片、素大肠、金钱片。 （4）、百页类——薄千张、厚千张、手制千张、卤水千张、千张结、厚千张丝。

（5）、油制类——油豆果、油三角、油条子、油素鸡、油大肠片、油臭豆干。

引进品种——鸡汁盒装豆腐、菜汁盒装豆腐、手包水豆腐、天竺干、盐卤香干。

项目二期日投大豆30吨，在加大生产五大类系列产品和引进产品产量的基础上，增加豆制类休闲、旅游产品。

（6）、卤汁豆制食品：卤汁干、卤汁香辣干、咖哩汁豆干、卤素鸡、卤素小肠、卤金钱饼、卤素火腿、卤干丝、卤油面筋。

（7）、真空包装即食品：五香茶干、海鲜多味干、素香肠串、素腐竹串、素火腿片、牛肉味汁干、麻辣干、多味干丝。 （8）、液状豆食品（豆制品饮料）：

豆奶——果汁味软装奶、花生豆奶、巧克力豆奶、麦豆豆奶、红枣豆

奶、绿豆豆奶、可可软装奶、家庭装豆奶。 豆浆——（500克、1000克）软装纯豆浆、盒装纯豆浆。 （9）日本豆腐——110克/支鸡蛋豆腐。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

主要原辅材料消耗

序号 1 2 3 名称 钢材 乳化油 大豆 用量 2000吨/年 0.2吨/年 21600吨/年

备注 第七章 环境保护、消防、安全及节能

第一节 环境保护

一、执行标准

根据《中华人民共和国环境保》等有关法规，在项目实施过程中对排出的污染物应采取必要的措施，使之达到国家规定的标准。本项目环境保护工作将接受盐城市环境保护部门的监督，采用的环境保规及标准为：

1,《建设项目环境保护管理条例》（98）253号令 2,《环境空气质量标准》（GB3095-1996）

3、《大气污染物综合排放标准》（GB 16297-19996）二级 4,《地表水环境质量标准》（GB3 83 8-2002） 5、《地下水质量标准》（GB/T14848-93） 6、《农田灌溉水质量标准》（GB5084-92）二类

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

7、《污水综合排放标准》（GB78-1996） 8、《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）

二、环境因素及治理措施

项目生产场地为食品工业园区内，生产过程中基本没有污染。 1、污染源 （1）废水

本项目排放的废水主要为少量的生活污水，工业园区内污水采取雨、污分流系统，雨水经雨水管收集后就近排入灌溉水渠，生活污水集中处理后排放。

（2）固体废弃物

本项目固体废弃物主要为零碎的铁等金属废弃物，这些废弃物于可回收性物质，所以可以变卖，污染性很小。

2、环境保护措施 （1)水环境

本项目不需要灌溉用水量，项目排水可不需要处理回收，可考虑结合园区综合布置，按标准排放至合适位置。

（2）空气环境

项目建设区域目前环境质量优良，各常规指标基本可达到国家《环境空气质量标准》（GB3095-1996）中的一级标准值，完全满足相应环境功能（二级）要求。

（3）噪音及固废

项目建设区域为食品工业园区，区域背景噪音等效声级，符合园区功能要求。噪音主要来自加工系统设备噪音，声源强度为

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

70 - 85dBo，由于本项目拟建地块较大，且噪音声源分散，离场界距离较远，因此对周边环境影响较小。

项目内的固体废物如不加妥善处理，随意堆放，则会因流失导．致附近地表水体污染。为此，基地内部设置垃圾收集点，生活垃圾及办公垃圾等采取袋装化，金属废弃物可以集中堆放，达到一定数量以后加以变卖，其他少量无法利用的垃圾由当地卫生部门统一收集处理。在此前提下，预计本项目的固废不会对周围环境产生影响。

第二节 消防 1 设计依据

(1) GBJ16-87《建筑设计防火规范》（2001 版）

(2) GBJ140-90《建筑灭火器配置设计规范》

2 总平面布置与建筑消防设计

总平面布置

建筑物间距符合国家规定的消防安全间距。厂内主干道8m，次干道4m，并形成环状，道路内缘转弯半径大于 6m，满足防火规范的要求。

建筑消防设计

厂区的生产车间火灾危险性分类为戊类，建筑耐火等级为二级，生产车间按防火规范的规定设防火分区、疏散通道。 钢结构厂房按消防规范承重梁涂防火涂料。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

3 消防给水及灭火设备

概述

消防给水设计按GBJ16-87《建筑设计防火规范》（2001 版）。设计生产和储存的火灾危险性属戊类，建筑物耐火等级为二级。

消防给水 (1) 室外消防给水

该厂区设计采用的消防给水系统。设计从市政给水管网引入直径 DN150 的消防干管，在厂区内沿车间、仓库敷设环状管网，按间距不大于 120m设置 SS100 室外地上式室外消火栓。 (2) 室内消防给水系统

车间、仓库、办公楼等单体内按间距不大于30m设置SN65 室内消火栓，配SN65 长25m麻质水龙带，QZφ19 水，保证有两股充实水柱同时到达任一着火点。

建筑灭火器设置

车间、办公楼等单体按《建筑灭火器配置设计规范》设置磷酸胺盐干粉灭火器。每具灭火器的最小灭火级别为 5A，保护面积为 15m2/A，最大保护距离为 20m。

4 电气

消防电源

消防电源由变电所引来，消防配电设备采用单独的供电回路，并采用阻燃电缆，按规范敷设。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

应急照明

在车间、办公楼、仓库等各主要出入口上方设出口指示灯，在走道墙上设疏散方向指示灯，在通道处设疏散照明灯，上述灯具均自带应急电源。

应急照明回路均单独由配电箱引出，应急照明线中均采用阻燃导线穿金属管保护。

第三节 节能节水 1概述

通过对工艺、设备和公用工程的研究，本工程提出的技术、设备及公用工程，充分考虑了节能要求，具有良好的节能效果，节能措施是合理的，并且是可行的。

本工程涉及水、电、空压等许多部门，节能工作非常重要。从项目筹建开始，各级领导和每位工作人员都应树立节约每一个铜板的思想，杜绝一切浪费，精打细算每一个环节，使能源消耗降低到最低水平。

项目筹建处应向工程设计单位提出节能要求，并积极配合设计单位在满足工艺要求的条件下选择效率高、能耗低的先进设备。设计单位在进行工程设计过程中，应坚持降低能耗的一贯思想，精心组织、合理布置、认真选择，使项目投产后没有能源的损失浪费。

项目投产后，厂方应安排专人负责各项能源消耗的换算工作，制订消耗指标，督促各项目节能措施的落实。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

2节能措施

1、总图布置：总图布置应力求功能分区合理，动力负荷集中，工程管线顺捷、短小。通过总图的合理布置，使水、电、气等输送的路线尽可能的短小，使管路、线路中的能耗降到最低。

2、选择低能耗设备：本着“满足工艺要求、效率高、能耗低”的原则，合理选购设备，所选设备应符合安徽省用能消耗标准，不允许使用高耗能淘汰产品，同时设备的配置要合理，不允许有能耗的闲置设备和高耗能、低效益的设备。

3、合理布置照明：按照生产工艺要求，合理布置车间内的照明，增加控制回路。不同照度要求的区域单独控制，同一照度要求的区域分片控制，走廊和通道的照明与生产区域的照明分开控制。按照用则明、不用则暗的要求，达到节能效果。

4、在满足工艺作业条件下，尽可能缩短工艺线路；

5、在满足产量情况下，选用性能稳定、操作可靠和维修保养简单、耗能低的先进设备，配备合理的装机容量。

6、精心操作，提高设备利用率。

3节水措施

①大力推广节水器具的使用，使节水器具的普及率达到100%。 ②严禁跑、冒、滴、漏等现象，加强对各用水点的巡检、维护和管理，严禁直排水。

③清净废水用来厂区绿化浇地、浇花、浇树、冲洗卫生间、洗车

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

等用途。

除以上采取的各项节能节水措施外，同时还需加强能源计量和管理工作。

(1)能源的计量：对所有用能设备、办公室、公用设施，计量准确、真实，计量仪表质量稳定可靠。水、电等均设置的计量系统，确定合理的消耗指标，发现超指标的现象及时查找和分析原因，立刻解决，减少能源的损失。

(2)能源的管理：能源的管理对提高企业经济效益，降低生产成本具有非常重要的意义。建议项目投产后，把能源管理纳入企业管理的议事日程，制订相应的管理制度，并落实在每个环节上，充分体现各项节能措施的效果。

本项目主要能耗为水、电、柴油。为进一步降低能耗，节约社会能源降低运营成本，需要采取节能措施。引进新技术、新设备，提高能源利用率是今后能源工作的基本任务。加强能源工作，可以达到投资、节能明显的效果。在本项目建设过程中，既要考虑节约能源，又要考虑能源的合理利用。

项目建设中主要节能措施如下：

1、在设备选用时，考虑选用效率高的机床设备，为节能创造条件。

2、主要建（构）筑物内的照明选用节能、高效灯具。提高功率，采用电容补偿器，减少电能损失．

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第四节 安全与劳动保护

1设计依据和设计采用的标准规范

(1)国家地方和主管部门有关规定； ①《中华人民共和全生产法》； ②《中华人民共和国劳动法》； ③《中华人民共和国职业病防治法》； ④《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》； ⑤《工伤保险条例》。

(2)采用的主要标准、规范、规程和其它依据 ①《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2002）； ②《工业企业总平面设计规范》（GB50187-93）； ③《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）（2001 版）； ④《建筑物防雷设计规范》（GB50057-94）（2000年版）； ⑤《工业企业噪声控制设计规范》（GBJ87-85）； ⑥《工业企业照明设计标准》（GB50034-92）； ⑦《建筑采光设计标准》（GB/T50033-2001）； ⑧《生产过程安全卫生要求总则》（GB12801-91）； ⑨《作业场所生产性噪声检测规范》（WS/T69-96）； ⑩《工作场所有害因素职业接触限值》（GBZ2-2002）。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

2安全生产

(1)防机械伤害

①新建厂房内设置纵横向主通道，并保证通道畅通；车间地坪平坦，不打滑，工件按划定区域堆放，人流物流避免交叉，防止机械伤害。

②按标准要求布置设备，保证设备间距符合安全操作规程要求。 ③生产车间设置全室通风，减少粉尘在空气中的含量。 ④焊接场地采用移动式屏风隔离，以遮挡弧光。

⑤对于压力较高的纺织机械的水压试验集中放置，并在试验台的周围砌2m高的砖墙，对工人进行安全防护。水压试验操作工必须遵守劳动安全的规章制度，在工作中应严格按照试验大纲、检测规范及安全操作规程进行工作，以保证设备和人身的安全。

(2)电气安全

本项目按规范进行电气安全设计，其中包括设备接地、建筑防雷等。

防雷：按三类防雷建筑设置防雷装置，采用屋面板内钢筋作接闪器，梁柱钢筋作下引线，基础钢筋作接地体的防雷设施。

防触电：高压侧10kV为中性点不接地地系统，低压系统保护采用TN－S系统；所有高压电气装置及设备均进行保护接地，所有低压电气及照明设备不带电的金属外壳均可靠接零。手携式电动工具、设备检测照明均采用安全电压，避免触电事故发生。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

3工业卫生

(1)防尘防毒

油漆作业区为Q2级防爆、甲类防火区。所有工件的喷漆作业全部在喷漆室完成，除油在除油擦净室完成（大件的除油在喷漆室内完成），喷漆室及除油擦净室均设有良好的排风设施，避免了汽油、二甲苯等有机溶剂对生产区的影响。油漆作业场地设有良好的全室通风措施，可保证正常生产过程中厂房内有机溶剂的量维持在国家规定的范围内。

(2)噪声控制

厂房通风用风机和大型机加工设备是本项目的主要噪声源，本设计除选用高效、低噪声设备外，在安装设备时采用减振降噪措施。设备安装采用减振装置，从而达到对噪声的控制。

(3)防暑降温

生产中产生少量余热废气的工部，采用局部机械通风措施将热气排出室外。

车间操作岗位附近设岗位风机，在夏季对操作工人进行风浴，以防暑降温。

(4)辅助卫生用室

厂区设有更衣室、休息室、厕所、洗手池等辅助卫生设施，以满足工作人员生活需要。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第八章 组织机构和劳动定员

第一节、组织管理机构

公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制，负责日常生产经营管理事务。企业的和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。公司拟采用直线型职能组织形式，该形式具有决策迅速，指挥统一的特点，各职能部门又能互相协调，协助管理。

企业下属市场部、研发部、生产部、财务部，人保部和后勤部六个部门。

市场部职能：市场营销、物料供应、企业策划； 研发部职能：技术革新、开发新品、化验室； 生产部职能：产品生产、生产调度； 财务部职能：财务管理、开票处； 人保部职能：人力资源、安全保卫； 后勤部职能：总务、车队。

各部门在总经理的统一领导下，各司其职，相互配合，相互依存。总经理根据企业的运转情况定时向董事会汇报工作，董事会听取汇报后，做出正确的经营决策。

第二节、劳动定员、技术与保护：

1、劳动定员

本项目需定员350人左右，其中管理理人员20 人，技术人员5

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

人，操作人员290人，营销人员20人，辅助人员15人。 2、人员技术培训

为了适应新型现代化企业的需求，项目投运前需认真加强对人员的培训，以提高员工的生产管理水平和技术水平。本项目操作工人需在达到要求后，方能正式上岗。

杭州祖名的技术力量和管理能力有较好基础，有着系统的人员培训计划，本项目上岗人员将在上岗前接受良好的技术培训和岗前学习。新建生产线上设备操作人员由设备厂家负责培训。 3、劳动保护

（1）、本项目属于生产加工和配送服务综合性项目，劳动保护主要涉及以下几个方面：

（a）生产加工设备的维修使用； （b）配送车辆的使用。

(2)、项目方拟采取的劳动保护措施： （a）强化安全意识，加强安全知识的培训。

（b）制定严格的制度，减少在相关环节发生人为事故。

（c）设备、机械、车辆使用过程严格按照设备说明的要求使用及维修。

（d）各部门成立安全小组，进行劳动保护的执行及监督、检查。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第九章 项目实施进度建议

本项目实行统一管理，严格执行建设程序，并委托专业工程监理单位对工程实行全过程监理，可以确保建设前期工作质量，同时对设计、施工以及设备材料采购实行公开招标，做到精心勘测、设计，强化施工管理，并对工程实行全面的社会监理，以确保项目质量和安全。

根据以上计划，并结合实际情况，本项目建设期拟订为1年。项目建设进度计划内容包括项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装、竣工验收并交付使用等。

本项目计划实施工期为12个月。

第十章 项目总投资与资金筹措

第一节 估算范围及依据

项目范围为实现项目产品方案所需建筑、机器设备和相应的公用配套设施，投资估算仅包括项目范围内新增的建筑工程、设备购置及安装工程费，以及按规定必须考虑的有关费用。

本估算依照国家计委和国家建设部颁发的《建设项目经济评价方法与参数》对投资估算的要求、行业有关投资估算规定，以及地方有关取费标准，根据企业现有条件和项目具体情况进行编制。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第二节 项目总投资估算

项目总投资由车床、立床、行车等设备固定资产和新增建筑等固定资产资产组成．本项目总投资为21000万元，其中固定资产5000万元。

一、食品机械制造

项目投资总额由设备固定资产投资和新增房屋建筑物等固定资产组成。

1、固定资产投资

本项目固定资产投资为5000万元 （1)建筑工程费

项目建筑投资共计3800万元 （2)设备购置费用

项目设备投资合计为1200万元。

(3)项目基本预备费按行业有关规定，以第一、第二部分费用的10%估算；涨价预备费参照国家计委《关于加强对基本建设大中型项目才既算中“价差预备费”管理有关问题的通知》（计投资[1999] 1340号）精神，投资价格指数按零计算，基本预备费以351.66万元计。

2、建设期固定资产投资借款利息

本项目建设期1年，固定资产投资拟全部由企业自筹，无长期借款，建设期利息为0.00万元。

项目固定资产投资总额为5000万元，

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

3、流动资金估算

本项目流动资金估算按扩大指标法进行估算，正常年项目新增流动资金占用额按销售收入的4%-5%估算，正常年流动资金取1000万元。

二、豆制品加工

1、项目固定资产投资总额7000万元，其中：

（1）购置大型豆制品生产成套设备1套，投资3000万元； （2）新建标准化配送服务中心1座、冷藏库、空调、封闭式销售厅、冷藏柜、冷藏车、封闭式厢式货车等投资2000万元； 2、、项目流动资金估算

本项目流动资金估算按分项详细估算法进行估算，正常年项目流动资金占用额2000万元。 3、总投资估算

据上述估算，项目固总投资1.5亿元，正常年项目流动资金占用额2000万元，其中铺底流动资金1000万元。

第三节 资金筹措与投资计划

一、资金筹措

1、固定资产投资资金来源

项目固定资产投资总额为21000万元，全部为企业自筹。 2、流动资金来源

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

项目正常年流动资金3000万元，全部为企业自筹。 3、项目资本金

本项目资本金合计为21000万元，占总投资的100%,满足国发（1996）35号文《关于固定资产投资项目试行资本金的通知》规定的资本金比例不低于20%的要求。

二、投资计划 1、固定资产投资计划

本项目建设期为1年，固定资产投资在项目建设期全部投入，建设期第1期投入5880万元，占总投资额28%左右，剩余固定资产投资在建设期第2期投入。

2,流动资金投资计划

本项目流动资金于项目计算期第3期全部投入，计3000万元。

第十一章 财务预测与评价

项目财务评价计算期为10年，建设期为1年，运营期为9年。本项目生产期第1年即可达到100%达产率。

第一节 财务预测

一、产品成本估算 1、食品机械

本项目产品成本估算按费用要素分类：包括外购原辅材料、

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

外购燃料与动力、工资及福利费、折旧摊销费、大修理费等。产品成本估算依据《企业财务通则》、《企业会计准则》、《建设项目经济评价方法与参数》及当地的有关规定进行。

（1）、本项目投产后第一年就可达到100%负荷，生产性资料成本支出合计673.00万元；

（2）、大修理费按固定资产原值的2%估算，正常生产每年为145万元。

（3）、该项目正常年其他管理费按职工工资总额的50%计提，其他销售费用按年销售收入的2%估算，此二项合计262.4万元计入其他费用。

该项目正常生产年总成本计1870.22万元。 2、豆制品

（1）、主原料成本：按日投大豆60吨，按现批发价格，考虑价格浮动因素，年实际主原料成本为1.09亿元。

(2)、人员工资福利支出：项目定员300人，按照人均工资1.8万元/年计算,福利费按工资总额14%计算,年工资及福利费用合计620万元。

(3)、产品销售成本：产品销售过程中的各项费用支出，按销售收入的5%计算，预计年销售成本为468万元。 (4)、能源消耗支出

（5）煤碳按现价450元/吨计算，日投大豆60吨，每日煤耗26万元，年度用煤成本为940万元。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

（6）按生产100斤大豆水耗1吨计算，日投大豆60吨用水量1200吨，按现行价格3.9元/吨计算，年度用水成本为 168万元。 （7）按生产100斤大豆用电4KW时，日投大豆60吨，日用电量4800KW时，按现行价格0.77元/KW时计算，年度用电成本为132万元。

(8)、辅助物消耗：产品生产中使用的布匹、石石膏、食用油、调味品、塑料制品等其它辅料，预计年度消耗成本为200万元。 (9)、税金：按5%的法定税率征收，年度应交税金为1000万元。 （10）、固定资产折旧费用：根据项目的设备投入7000万元计算，平均年折旧费用318万元。

(11)、固定资产修理费：根据项目的设备投入7000万元的2%提取年修理费，年提取固定资产修理费140万元。

第二节 财务评价

一、项目盈利能力分析

年利润总额 + 销售税金及附加

投资利税率 =

总资金

年利润总额

销售利润率 =

年销售收入

X 100%

X 100%

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

该项目正常年销售总额为年销售额达到25866万元。年正常销售利润率为11％。

二、敏感性分析

敏感性分析是用以考察项目涉及的各种不确定因素对项目效益的影响，找出敏感因素，估计项目效益对它们的敏感程度，粗略估计项目可能承担的风险。为找出关键的敏感性因素，通常多进行单因素敏感性分析，即每次只改变一个因素的数值来进行分析，估算单个因素的变化对项目效益产生的影响。

考虑到项目实施过程中的一些不确定因素，对本项目在建设期和生产期存在的不定性因素进行敏感性分析，包括产品价格因素、原辅材料价格因素、固定资产投资因素，通过分析，可以发现在诸多敏感性因素中，对全部投资财务内部收益率影响最大的因素是项目的产品价格因素。若投资增加10%，费用比为2.27>1，若效益下降10%,费用比为2.2741,考虑到成本增加和效益下降两种情况,财务上都可以接受.

三、全部投资财务现金流量

所得税后投资动态投资回收期7.37年，预计8年收回全部投资,符合通用设备制造行业收回投资的投资标准,该项目具有较强的盈利能力。

第三节 不确定性分析

1、盈亏平衡分析

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

按各年实际成本构成计算，以生产能力利用率表示的盈亏平衡点，项目实施后正常年份以生产能力利用率表示的盈亏平衡点为23.35％，这表明项目实施有较强的抗风险能力。

第十二章 风险分析

本项目从立项、建设到运行过程中不可避免地要受到众多不确定因素的影响，这是市场经济的特征之一，因此本项目在经营中也毫不例外的会遇到一系列风险，需对各种风险有足够的估计，以便采取相应的对策。

第一节 风险分析及对策

一、风险分析

食品机械加工项目属于国家鼓励类项目，而本项目是濉溪县新建企业，因此本项目在实施过程中，濉溪县为积极带民致富的投资项目给予一定的优惠，客观上企业的发展离不开的支持，这些支持仍是今后稳定、快速发展所需要的。

受全球金融危机影响，尽管10年行业发展面临国内外需求放缓的压力，但考虑到\"保增长\"宏观、要素价格跌和扶持力度加大因素，对于行业来说10年是机遇与风险并存。考虑到目前行业估值水平已经处于历史底部，因此食品机械制造行业的发

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

展是光明的。

豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前食品市场上，食品企业数量繁多，豆制品食品的“价格战”此起彼伏，市场竞争越演越烈。因此，本项目实施后最大的风险就是形成的产品增量在市场上如何消化。

二、风险对策

本项目的销售策略是在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传的力度，运用价格优势，主攻本地市场，把周边市场划分若干的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜市场为基础，开拓超市和社区便民市场。该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可以消化。

本项目产品销售主要面向淮北市区市场，并积极开拓周边市场，根据对豆制品市场的调查了解，考虑到项目建成投产后参与市场竞争的需要，结合本项目产品的主要测算情况，确定本项目各种豆制品的市场平均销售价格，其中，豆腐4元/公斤；袋装豆奶 1.5元/袋。

坚持决策程序化、管理科学化、业务多元化的发展方针，依靠增强自身实力来降低变化带来的风险。规定重大决策在充分研究论证的基础上进行讨论，减少决策失误；项目实施过程制定切实可行的方案，并强化管理，严格控制支出和成本；经营业务向多元化发展，主要是逐步形成以食品机械制造的格局，同时扩大在工艺技术的投资，提高企业效益，创造更多利润。

同时公司将充分利用对于此类项目的优惠，发挥带

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

动优势，与做好及时的沟通工作，协调好企业发展和地方经济之间的融合关系，在特定的时期根据新法规调整企业的发展战略。只要坚持规范运作，科学管理，灵活经营，不断增强自身实力，因素的影响就能大大降低。

第二节、经营风险分析及对策

一、风险分析

食品机械及豆制品的产量可能会受到原材料的供应和市场上的需求影响，比如金属价格及大豆价格等。或因为同类型企业增多导致市场需求紧张，或因周边群众从事他项产业导致市场供给，势必会导致原材料采购价格提高或生产负荷不足，最终直接影响到整个项目的效益。

二、风险对策

针对产品市场供需的风险，企业要加强同周边生产企业或大货源供应商的联系，签订长期合作意向，保障原材料、辅助材料供应，确保达到设计的生产负荷，通过诸如此类的措施可以有效的降低风险，增强企业的抗风险能力。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

第十三章 结论与建议

一、工艺技术结论：

1、项目生产工艺技术成熟，来源可靠，具有良好的社会和较高的经济效益，建议尽快推动项目的实施。

2、从设备来看，该项目所用设备大都为国产设备，易购易得，投资适宜。

3、从原料和市场来看，项目所用原料大都是国内易购原料，来源广泛，产品全部自用，因此项目的市场风险很少，是可行的。

4、项目所在地濉溪县百善镇食品工业园是基础设施完善的工业园区，交通方便，设施配套齐全，为园区和企业的长久发展提供了保障，选择的项目地也是十分理想的。

二、社会、经济效益结论：

1、项目的建设可以解决社会就业，同时为地方财政带来一定的税收，具有较好的社会效益。

2、本项目建设完成后，将充分利用自身成熟的销售网络、成本优势，提供质优价廉的大豆制品及食品机械产品，将对国内外市场的进一步发展起到一定的促进作用。该项目全部建成后还将每年实现1325万元的税收，可新增工作岗位，对于地方经济的发展能够起到积极的促进作用，有利于地方经济结构的提高和优化。同时项目属于严格依照洁净生产标准建设和生产，有利于推

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

动可持续发展战略。综上所述，本项目具有良好的社会效益。 依据本项目产品加工集约化生产规模程度和机械化程度居上等优势，在目前加大对“放心豆腐”工程食品安全的管理之际，我公司此时建立机械化标准豆制品加工基地是一项具有较好社会效益和经济效益的工程。

3、本项目建成投产后不仅能够增加产品花色品种、产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心豆腐”菜蓝子工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时项目建成后，我公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。通过项目实施将大大增强豆制品的配送能力，提高豆制品销售网点的现代化管理水平，提升消费档次，降低消费成本，改善消费环境，方便、快捷的为广大市民提供质优、价廉、安全、卫生、放心的豆制品。同时，通过对豆类产品深加工，开发系列产品，即可丰富居民的菜篮子，又可提高产品附加值，极大地提升豆制品的质量和档次。

三、建议：

一直以来，淮北市的豆腐生产多以私人小作坊为主，卫生条件极差，根本不具备起码的安全生产条件。许多餐饮业为了谋取高额利润而采用小作坊和黑作坊的豆制品。经调查，目前，淮北市场上的小豆制品作坊有多家，而“黑豆腐作坊”因为隐蔽性强，比较分散而暂时无法统计。

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

多年来,豆制品生产企业一直是各级、、政协关注的重点行业。但从目前市区豆制品市场的供应现状来看，由于小黑作坊加工点大量存在,卫生条件差；不规范的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。为依法规范豆制品加工、销售和消费行为，实现豆制品质量安全情况的根本好转，让群众满意。建议进一步加大监管力度，积极开展“放心豆制品”工程。

1、是要进一步加大扶持力度，不断发展壮大重点豆制品加工企业，实现产业化经营、标准化加工、规模化生产。这样既有利于公司做好传统豆制品行业，更有利于公司豆制品深加工项目的顺利实施。使企业、加工户及广大市民对实施的“放心豆腐”工程得以顺利、健康、持久发展。

2、是要进一步加大监督管理力度，探索并建立长效监管机制。加强生产环节管理，优化产业布局，严格市场准入制度，压缩和疏导过剩产能；加强流通环节管理，推行流通准入管理；加强卫生和质量监督管理，实施抽样检验计划。

3、是要结合市区豆制品市场的实际需求情况，充分保护企业及生产加工户和消费者的利益，进一步规范豆制品市场经营行为，开展豆制品专项整治工作,以城乡结合部和集贸市场为重点加强对豆制品的生产加工经营行为进行监督检查,集中力量清除豆制品加工“黑窝点”，严厉打击违法生产豆制品的行为，坚决取缔无证照和卫生、质量不达标的豆制品生产加工，确保由我公司实施的“放心豆腐”覆盖全市市场。 4、要加强对餐饮单位和集体食堂豆制品采购索证管理,并建立购销登

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告

记台帐,注明豆制品的来源、品种、数量、购买日期等,不得购进不符合卫生要求的豆制品;引导餐饮单位购买具有资质条件的“放心豆制品”加工厂生产加工的豆制品。

5、要充分发挥电视、广播、报刊等新闻媒体的监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力宣传推广着力打造的优质“放心豆制品”，营造我市豆制品行业健康发展的良好社会环境。同时，也要积极引导市民安全消费，使广大市民认识到食品质量安全是关系着生命健康的大事。在日常生活中，应当拒绝购买来路不明或质量不合格的豆制品，鼓励购买正规厂家生产的产品。