选料：以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为 沥糖：将果连同糖液一起倒入缸中，浸糖２４小 佳。要求为成熟好的手摘果，无虫、病、伤、烂，以 时，使糖渗进果肉呈半透明状。可用２０～３０ｏ的热 个果为好。剔除畸型果及斑疤果，清洗前先捅核，要 糖水涮一下果表面的糖浆，以利于烘烤成肺。如用做 求捅净，但也不能捅裂。也可生产半个果的，但看相 不好。 装罐可省去此工序。 装罐：先把浸果糖液加热至沸，测出含糖量后用 十字交叉法配成８０ｏ的糖液，趁热注入罐内，按４５％ ～预煮：将料在微沸水中烫３分钟，使果实软而不 烂，随即可去皮（去皮蜜饯为高档产品，一般可不去 皮生产）。 ５０％固形物重装后加注浓糖液。 排气：罐内温度在９５～９８￣Ｃ下，排气１５分钟， 煮制：先熬出６０ｏ的糖水，即６０ｋｇ白砂糖加 ４０ｋｇ水煮开约２０分钟。将整理好的果实加到锅中， 使罐内维持到７５０（２进行封口，封严罐口并杀菌。 检质：利用灯光检查，重新整理内容物不合格的 糖液必须淹没果面，煮１０分钟后陆续加糖使糖液浓 度达到７５～８０ｏ即可出锅。 产品，对混有蚊蝇、头发等恶性事故者要倒掉。封口 不严漏气进水罐一律挑出。 （信息来源：中国农业网） 骨加工时，要用大型切碎机和增加高性能切碎机。对 １０５～１１０￣｛３熬煮脱脂，每隔１小时放油液１次，除去 骨中油脂，同时部分蛋白质分解为胶液，供制作胶。 鸡骨，由于它一般用容器或冰块冷冻，所以要增加刨 骨机，将冻块像刨冻机那样切削粉碎，而且经１次粉 经过蒸煮除去油脂和胶液后的骨渣，再水洗２—３次， 碎即成骨糊。 以除去附着的油脂及碎屑。最后用汽油溶去残余的脂 制骨炭 骨炭可作为各种液体清净剂、脱净剂和吸附物， 在工业、医药和农副产品加工中有多种用途，可作为 肪，干燥粉即为蒸制骨，可直接用作磷肥。 酸浸：将蒸制骨粉放入耐酸缸中，加入稀盐酸浸 渍，酸的浓度随季节而变，冬季为６％～７％，夏季为 ４．５％～５．３％，新鲜的酸先用于浸好的骨，废酸浸新 活性炭的代用品。骨炭可用经提取过骨胶、蛋白胨后 骨。酸浸一般需１０—１５天，直至酸液浓度达１６～２０ 的残渣，用水洗净，压碎成瓜子大小，经石灰乳处理 波美度为止。 的家畜的坚硬骨头为原料，通过机械干馏法或窑烧活 脱色：酸浸后的骨胶液过滤，除杂，留其滤液加 性炭法，加热干馏，使之炭化，停火后冷却粉碎，即 入为溶液量０．５％的活性炭进行脱色，然后再过滤。 成骨炭。经检验合格后包装。 中和：将脱色后的液体加热至４０—６０￣（２，在搅 拌下，缓慢加入１００目筛的石灰浆中和至ｐＨ值为 ５，经过滤分离即得粗制磷酸氧钙。 （信息来源：牛 单天地） 制磷肥 脱脂：将兽骨放入密封罐中，通入蒸汽，加热至
