猪肉南瓜馅饺子怎么做?面皮和馅料的比例怎么调配?

有网友碰到这样的问题“猪肉南瓜馅饺子怎么做?面皮和馅料的比例怎么调配?”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

猪肉南瓜馅饺子的做法如下，分为面皮制作、馅料调配及比例说明：

一、面皮制作
材料：中筋面粉500克、冷水250毫升（约面粉量的50%）、盐3克（增加韧性）。
步骤：

面粉加盐混合，分次加入冷水，边倒边搅拌成絮状。

揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（让面筋松弛，更易擀皮）。

二、馅料调配
材料：

猪肉馅300克（肥瘦3:7为宜）

南瓜400克（去皮去瓤后重量）

姜末10克、葱末20克

调料：生抽15毫升、老抽5毫升、香油10毫升、盐5克、白胡椒粉2克
步骤：

南瓜处理：南瓜擦丝，加3克盐腌10分钟杀出水分，挤干备用。

调馅：猪肉馅加生抽、老抽、胡椒粉、姜末顺时针搅打上劲，分次加入30毫升清水（让馅更嫩）。最后拌入南瓜丝、葱末、香油。

三、面皮与馅料比例

面团总量：500克面粉+250克水=约750克面团（可做约60张皮，每张12克左右）。

馅料总量：300克肉+400克南瓜（处理后约300克）=约600克馅。

比例建议：每张皮12克包10克馅（皮:馅≈1.2:1），成品饺子饱满不易破。

四、包制与煮制

擀皮时中间厚边缘薄，填馅后捏紧封口。

水沸下饺子，点两次冷水（每次约50毫升），煮至全部浮起即可。
关键点：

南瓜需挤干，避免馅料出水。

面团要醒透，延展性更好。

煮饺子时火候保持中大火，防止破皮。
按此比例和步骤操作，饺子皮韧馅鲜，口感平衡。