怎么做布丁用烤箱做

有网友碰到这样的问题“怎么做布丁用烤箱做”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

用烤箱制作布丁是一种经典的方法，以下是详细的步骤和要点，确保你能成功做出美味顺滑的布丁：材料准备（以焦糖布丁为例，4人份）

焦糖层：

布丁液：

布丁模具（耐高温陶瓷杯或金属模）

深烤盘（用于水浴法）

筛网（过滤布丁液）

将砂糖和冷水倒入小锅，中火加热，期间不要搅拌（可轻轻晃动锅子）。

糖浆逐渐变黄后转小火，熬至深琥珀色（约3-5分钟），迅速倒入热水（小心溅烫），摇晃混合。

趁热将焦糖倒入模具底部，冷却凝固（约5分钟）。

牛奶和淡奶油混合，小火加热至微温（约50℃，锅边冒小泡），加入香草精搅匀，静置10分钟入味。

鸡蛋和蛋黄打散，加糖轻轻搅拌（避免起泡），缓缓倒入温牛奶，边倒边搅拌。

将混合液过筛2-3次，去除气泡和蛋筋。

将布丁液倒入已铺焦糖的模具，8分满。

烤盘注入热水（约1-2厘米高，80℃以上），放入模具（水浴法防止布丁干裂）。

烤箱预热150℃，中层烘烤30-40分钟，轻摇模具中心微微颤动即可。

出炉后放凉至室温，冷藏4小时以上定型。

脱模时用小刀沿边缘划一圈，倒扣在盘子上，轻拍底部让焦糖液流出。

避免气泡：布丁液搅拌要轻，过筛不可省略。

控制火候：焦糖变色后立即离火，避免发苦。

水浴温度：热水需预热，防止延长烤制时间。

测试熟度：用牙签插入布丁，拔出无粘连即熟。

巧克力布丁：布丁液中加入20克融化的黑巧克力。

抹茶布丁：混合5克抹茶粉与砂糖，再与牛奶加热。
按此方法制作的布丁口感细腻，焦糖与蛋奶香平衡，适合家庭操作。如有其他细节问题可进一步探讨！