如何自制软糯可口的红薯开花馒头？

有网友碰到这样的问题“如何自制软糯可口的红薯开花馒头？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

红薯开花馒头是一种将红薯和面粉结合的传统中式面点，它不仅色泽诱人，而且口感软糯，营养价值也较高。以下是自制软糯可口的红薯开花馒头的步骤：
材料准备：
红薯：适量（根据需要制作的馒头数量而定）
中筋面粉：适量
酵母粉：适量（一般每500克面粉用5克左右）
白糖：适量（根据个人口味调整）
温水：适量
食用油：少许（用于揉面和涂抹馒头表面）
制作步骤：
1. 红薯蒸熟
将红薯洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后的红薯去皮，趁热压成泥状，如果喜欢可以加入适量的白糖增加甜味。
2. 面团发酵
在一个大碗中，将中筋面粉和酵母粉混合均匀。将红薯泥加入面粉中，边加边搅拌，使其均匀分布。慢慢加入温水，边加边揉，直到形成一个稍微粘手的面团。在面团上涂抹一层薄薄的食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在2-3小时左右。
3. 分割和造型
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。每个剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折成半圆形，这样馒头开花的形状就出来了。
4. 二次发酵
将做好形状的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
5. 蒸制
在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力而定。蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止馒头因温差过大而塌陷。
6. 出锅享用
5分钟后，打开锅盖，你会看到馒头表面开花般的裂纹，这是红薯馒头特有的美丽外观。取出馒头，稍微冷却后即可享用。
小贴士：
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
揉面时可以适量增减水分，保证面团的软硬适中。
二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。
蒸馒头时水一定要先烧开，再放入蒸屉，这样馒头才能蓬松。
蒸好的馒头不要立即揭盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感和外观。
按照以上步骤，你就可以在家自制出软糯可口的红薯开花馒头了。这种馒头不仅色泽诱人，而且融合了红薯的自然甘甜，是早餐或者下午茶点的好选择。