怎么做简单的布丁

来源：刀刀网

有网友碰到这样的问题“怎么做简单的布丁”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

制作简单的布丁可以分为以下几个步骤，以最常见的鸡蛋布丁为例：

材料准备（2-3人份）：

鸡蛋：2个

牛奶：250毫升

白糖：30克（可根据口味调整）

香草精：少许（可选，增香用）

工具：

搅拌碗、打蛋器、筛网、布丁模具或小碗、蒸锅或烤箱

步骤详解：1. 调制布丁液

将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器轻轻搅散（避免过度打发产生气泡）。

牛奶小火加热至微温（约40℃，不烫手即可），慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

加入2-3滴香草精提香（没有可省略）。

将混合液过筛1-2次，滤去气泡和蛋筋，使口感更细腻。

2. 容器准备

在布丁模具或小碗内壁薄涂一层食用油（方便脱模），倒入过滤后的布丁液至8分满。

用勺子撇去表面残留的小气泡。

3. 加热定型

蒸制法（推荐家庭操作）：

锅中水烧开后转中小火，将布丁碗盖上保鲜膜（扎几个小孔），放入蒸锅隔水蒸10-12分钟。关火后焖2分钟再取出。

烤制法：

烤箱预热150℃，烤盘内加热水至1cm深，布丁碗放入烤盘，水浴法烤30-35分钟（表面凝固即可）。4. 冷却脱模

布丁室温放凉后，放入冰箱冷藏2小时以上。

脱模时用小刀沿碗壁划一圈，倒扣在盘子上轻震即可。

注意事项：

牛奶温度不可过高，否则会烫成蛋花。

蒸制时火候要小，避免布丁内部出现蜂窝。

若喜欢焦糖布丁，可提前在模具底部铺一层熬化的焦糖（白糖+少量水煮至琥珀色）。

变通建议：

无牛奶可用椰奶替代，风味更浓郁。

若想省事，可用市售布丁粉按说明调配，但自制更新鲜健康。
完成后可搭配水果或蜂蜜食用，口感滑嫩香甜。