猪肉蒸虾做法大全

有网友碰到这样的问题“猪肉蒸虾做法大全”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

以下是几种经典的猪肉蒸虾做法，涵盖家常风味和创意搭配，供您参考：

特点：咸香嫩滑，酱汁浓郁
做法：

备料：五花肉300克切薄片，咸虾酱2勺（或虾膏1块+虾米碎），米酒1勺，砂糖半勺，生粉1勺，姜丝少许。

腌制：将咸虾酱、米酒、砂糖混合调匀，加入五花肉片抓拌，最后撒生粉锁住水分，冷藏腌20分钟。

蒸制：铺平肉片，撒姜丝，水沸后上锅大火蒸10-12分钟，出锅前撒葱花。
关键：咸虾酱需提前用糖和酒调和，避免过咸；蒸制时间不宜过长，保持肉质嫩滑。

特点：潮汕风味，鲜咸开胃
做法：

备料：猪肉糜150克，鲜虾仁100克（开背去线），橄榄菜2勺，蒜末、生抽各1勺。

混合：猪肉糜加橄榄菜、蒜末、生抽拌匀，铺于盘底，顶部摆虾仁。

蒸制：水沸后蒸8-10分钟，虾仁变红即可，淋少许热油提香。

特点：主食与菜合一，汤汁饱满
做法：

馅料：猪肉末200克混合虾仁碎100克（留部分整虾装饰），瓠子丝（挤干水分）、葱姜末、盐、胡椒粉拌匀。

包制：用饺子皮包入馅料和1只整虾（尾部露外），捏成月牙形。

蒸制：垫胡萝卜片防粘，水沸后蒸15分钟，蘸醋或辣油食用。

升级技巧：

加入虾米碎和虾膏双重提鲜，用生粉水使肉质更嫩。

蒸前淋少许花生油增香，搭配米饭时可将汤汁浇饭。

小贴士：

去腥关键：虾类用料酒或姜汁腌制10分钟；猪肉选带肥部位更滑嫩。

咸度控制：虾酱或橄榄菜本身有咸味，需减少额外加盐。

剩余处理：吃剩的蒸肉可拆碎炒饭，加鸡蛋和葱花风味更佳。

根据口味选择不同做法，传统粤式偏浓郁，橄榄菜版本更清爽，蒸饺则适合作为主食。