蒸肉虾包饺的家常做法

来源：刀刀网

有网友碰到这样的问题“蒸肉虾包饺的家常做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

蒸肉虾包饺是一道鲜香美味的家常点心，下面分享详细做法：
材料准备：

饺子皮：中筋面粉300克、温水150毫升（或现成饺子皮）

馅料：猪前腿肉200克（三分肥七分瘦）、鲜虾仁150克、干香菇5朵（提前泡发）

调料：姜末1茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1/3茶匙、香油1勺、盐适量、糖少许提鲜
步骤：

和面（若用现成皮可跳过）：

面粉加温水揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟，再揉一次后搓长条切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

处理馅料：

猪肉剁碎或绞碎，加生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、姜末同一方向搅拌上劲，分次加2勺葱姜水（或清水）使肉质嫩滑。虾仁去虾线后切小粒（保留颗粒感），香菇切末，与肉馅混合，最后加香油锁味。

包制：

取饺子皮放馅料，中间放1-2粒虾仁，捏褶收口成包子状（或月牙饺形），确保封口紧实。

蒸制：

蒸屉铺油纸或刷油，饺子间隔摆放防粘。水沸后上锅，大火蒸10-12分钟（视大小调整），关火焖2分钟再开盖。
关键技巧：

虾仁可留部分整只包入，咬开时更有惊喜。

蒸制时间过长会导致虾仁变硬，需控制火候。

蘸料推荐：陈醋+蒜末+辣椒油，或海鲜酱油+姜丝。
趁热食用口感最佳，外皮柔韧，内馅鲜嫩多汁，香菇的香气与虾的鲜甜融合，家常做法也能做出酒楼风味！